腊肉是我们大家都喜欢吃的一样美食，每当秋末的时候，家家户户都要制作腊肉，腊肉的制作方法简单，吃起来也是特别的鲜美，我最喜欢的就是腊肉饭了，想想就流口水，现在就快到了腌制腊肉的时候了，今天小编就给大家分享一下腌制腊肉的方法。
有很多的人腌制出来的腊肉不香，一点都没有腊味，隐约还有一股的臭味，我以前腌制的腊肉就是这样的，特别的让人嫌弃，其实会变成这样，那是因为我们的制作方法不对，在腌制腊肉的时候，认为只放食盐就可以了，我告诉大家这是严重的错误，这样的腊肉只要咸味，腌腊肉时，只加盐就废了，弄错了制作方法，难怪腊肉不香还发臭！
我们在腌制腊肉的时候，不能只放食盐，还要多加两样作料，多加2种作料，腊味翻倍，放一年都不坏，那就是八角和花椒，现在就跟小编来看看具体的制作方法吧！
首先我们要把买回来的猪肉，用生姜片和适量的白酒腌制半个小时，这样可以出去猪肉里面的杂质和腥味，并不需要用清水洗，用水洗过的猪肉会让肉没有香味，这就是为什么我们制作出来的腊肉会有臭味的原因。
再把八角，花椒，食盐一起放到锅中翻炒，炒到变色后倒出晾凉，等猪肉腌制好之后捞出沥干，用刚炒好的作料摸遍猪肉，不要错过任何一个地方，不然吃的时候味道可就不均匀了，弄好后用保鲜膜封起来腌制两天时间，这样会让腊肉更加的入味，腊味翻倍！
等腌制好了，就可以放到院子里晾了，晾的时间越长，越好吃，有喜欢的小伙伴就试试吧，记得在腌制的时候，不能只放食盐，只加盐就废了，会让腊肉不香还发臭，要在放入八角和花椒，这样腌制出来的腊肉会更加的入味，腊味翻倍，放一年都不坏！
要是有不同的制作方法就在评论区讨论一下吧。
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