学会这4道干锅菜,再也不用出去吃了,在家轻松搞定,色香味俱全(图集)

干锅鱼、干锅花菜干锅土豆片等这些美食,在餐馆点一份就要好几十,而且量还少吃不过瘾,今天就和大家分享4道干锅美食,做法简单又美味,学会在家做,不用再去餐饭买著吃了,这4道干锅菜在餐馆很受大家的喜欢,被点的次数也很高,色香味俱全,香辣下饭,下面干锅花菜的做法步骤我们一起学习一下吧。

干锅干锅鸡鱿鱼须

1.首先,准备鱿鱼须300克,清洗干净后去除眼睛和牙齿,把鱿鱼须切成小段。

准备几根芹菜,先切成长干锅鱿鱼须条再切成段;小洋葱一个,切成片备用。

准备小葱头几个,切成段;生姜一块,切成片放在一起。

干锅鱿鱼须怎么做好吃准备适量的葱叶和香干锅花菜怎么烧,清洗干净后切成段备用。

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2.把鱿鱼须焯一下水:锅内烧水,倒入一点料酒去腥,干锅土豆片的做法水烧开以后倒入鱿鱼,焯水30秒钟倒出来,放入清水中过凉。

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3.把鱿鱼炸一下:锅内烧油,多倒一些植物油,趁著烧油的时间,我们把鱿鱼控干水分,撒上一层干淀粉,油温五成热干锅花菜是焯水还是过油时放入鱿鱼,经常用勺子推动让他均匀受热,保持小火炸30秒钟,鱿鱼炸熟打卷以后倒入芹菜段稍微滑一下干锅鱿鱼须做法油,倒出来备用。

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4.锅内留底油,放入葱段、姜片翻炒几下,再放入一小把干辣椒开小火一起爆香,加入一勺辣椒酱炒出红油,倒入鱿鱼和芹菜段,沿锅边淋入一点料酒,利用酒精预热挥发的特性去除腥味,加入胡椒粉2克鸡精1克白糖少许提鲜,再撒入一小撮孜然粒加入生抽5克,快速翻炒给食材入味,最后放入葱段和干锅土豆片怎么做好吃香菜段翻炒均匀,即可出锅。

把洋葱打散放入干锅中垫底,盛入炒好的鱿干锅鸡的制作方法视频鱼,撒上白芝麻,美味即成。

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小总结:

1.鱿鱼的腥味比较重,食用前要先焯水。

2.鱿鱼裹上淀粉再炸,不容易流失干锅鸡的制作方法和配料水分,炸出来更加脆嫩。

干锅花菜

1.首先,准备花菜一大朵,去除硬根再切成干锅土豆片最正宗的做法小块,放入清水中洗干净。

准备适量的小米椒和线椒,清洗干净分别切成段,为菜品增色增味。

准备五花肉一块,切成薄片;切一点蒜片干锅鱿鱼须做法入碗中,再抓入一小把干辣椒

准备洋葱一个,切成片用手打散,放在干锅中垫底免得糊底。

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2.焯一下水:锅中烧水干锅土豆片的家庭做法加入少许食盐入低味,水烧开以后倒入花菜,淋入少许植物油锁住花菜中的营干锅鸡爪大约焯水1分钟,花干锅鸡爪的做法菜断生以后倒出来控水备用,这一步主要是为了让花菜生熟一致

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3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入冷油,放入肉片煸炒出里干锅鸡翅干锅花菜的做法家常的油脂,这样成菜会更香,肉片炒香、炒透明以后放入蒜片、辣椒段、青干锅花菜的做法家常红椒,开小火炒出香辣味,从锅边淋入一点料酒去腥,倒入花菜翻炒均匀,加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖翻炒入味以后,即可装盘上桌,一道简单干锅花菜的做法家常家常的干锅花菜就做好了。

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小总结:

1.焯干锅鱿鱼须怎么做水时加食盐和植物油,一是入底味,二是保持花菜的色泽、营养不流失。干锅鱿鱼须

2.整个烹饪过程中不要加水,利用花菜析出的水分已经足够。

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