黄糖头抽 港式奶冻


黄糖头抽 港式奶冻
意式豆腐奶冻 $58
充满豆香的奶冻滑嘟嘟,面层是用黄糖及淡豉油煮成的焦糖,富创意及心思。

香港长大的Anthony,对本地特色美食有情意结,这次开设首家餐厅,菜式及甜点也融合不少本土元素。以意式豆腐奶冻为例,是将经典的香港城市大学意大利奶冻加入豆腐花、黄及淡豉油。混合豆腐花的奶冻充满豆香,面层的糖浆是以黄糖及淡豉油煮成,代替西式的海盐焦糖效果,吃起来香甜不腻。

意式豆腐奶冻 $58

充满豆香的奶冻滑嘟嘟,面层是用黄糖及淡豉油煮成的焦糖,富创意及香港科技大学心思。

副刊

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