葱油开洋拌面

▲在面点里，最简单的可能就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的缘故，真正能把它做得好的人反而不多。 大道至简，似易实难。 面食之香，无非是头（浇头）香、面（面条）香、底（底汤）香；赋味之道，无非也是本味、底味、沾味、佐味——不明白这个道理…