糟卤

  • “糟卤”的详细制作方法和配方(组图)

    糟味菜是以香糟为主要调味料,原料经糟盐腌码、糟卤浸泡,或者是加糟汁滑熘等方法烹制而成。成菜具有糟香浓郁、咸鲜回甜等特点。 香糟是生产黄酒后所得残渣,含有丰富的醋类成分(如乙酸乙醋、丙酸乙醋、异丁酸乙醋等),故它带有一种独特的酒香气。由于制取…

    2021年3月16日 美食