太白粉
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向日本人妻学这招 跟太白粉说掰掰(组图)
不只台湾小吃爱勾芡，日本和食也爱，特喜欢滑嫩口感料理的日本人，家庭料理也常使用太白粉。马铃薯淀粉作成的太白粉并不可怕，成份也是来自天然食材，只是因为加工后营养价值低了，热量高了，摄取过多易胖，影响健康。日本人妻们也意识到“洋食文化的流行已经…
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羹汤要好喝 先调味还是先勾芡？(图)
羹汤要好喝，到底是先调味还是先勾芡？（图片来源：Adobe stock) 勾芡是中式料理不可或缺的烹饪手法之一，借由芡汁大大提升了菜色的浓郁和香气，仅仅只是“加入芡汁”这个简单的步骤，却有大大的学问，毎个料理新手一定都遇过“勾芡”这个难关，…
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不用太白粉 6种天然食材勾芡法(组图)
图片来源： shutterstock 巿售太白粉良莠不齐，为预防潮湿，可能加了添加物，其实很多天然食材能创造浓稠的勾芡效果，如白木耳、山药、金针菇、马铃薯、秋葵、地瓜等。 一般勾芡冷掉会水解，失去口感，用这些天然食材反而不会；除了秋葵，其它…
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羹汤要好喝 到底应该先调味？还是先勾芡？(组图)
勾芡是中式料理不可或缺的烹饪手法之一，借由芡汁大大提升了菜色的浓郁和香气，仅仅只是“加入芡汁”这个简单的步骤，却有大大的学问，毎个料理新手一定都遇过“勾芡”这个难关，别再让错误的勾芡方式毁了整道菜肴的风味和口感，马上学会勾芡的基本诀窍吧！ …
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除了太白粉 “让回锅油变清澈”还有大厨没说的 2 招(组图)
炸过东西的油，只用了一次就变黑或变浊，总觉得有点浪费，想要重复利用，除了可以用太白粉水吸附油里的残渣跟杂质外，还有这两招！ 让回锅油变清澈的秘诀是… 剩饭 炸完东西后，先关火，将剩饭倒进油锅中，搅拌一下让它吸附残渣及杂质，待饭完…
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还在用太白粉勾芡？这 5 种天然食材 更健康又不怕反水！(图)
勾芡可以提升酱汁或汤头的浓稠度，让料理吃起来更加滑顺。不过使用太白粉勾芡，放久了容易出现“反水”问题，化水的芡汁会让料理的口感变差。其实勾芡并不一定要用太白粉，以下5种天然勾芡食材，吃起来更健康，也不会影响口感喔！ 天然勾芡食材有̷…
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地瓜粉可以取代太白粉？一次搞懂厨房常用粉类用途！
料理“粉”好用！ 厨房除了有醋、盐巴、糖和酱油等调味料，“粉”类用品也是料理时的好帮手，一般最熟悉的就是用来制作面食、蛋糕等需要的主要食材“面粉”了；不过其实还有一些“粉”虽然并非料理主角，只有少量运用，但它们却默默扮演著举足轻重的加分配角…
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在肉丸子的配方，教你制作美味肉丸子。
炸丸子想必大家都是知道的，那么你知道家常炸丸子的做法吗？知道炸肉丸子的配方吗?今天我们就来为大家介绍一下炸肉丸子的家常做法，让大家了解一下炸丸子到底是怎么做的，一起来看看吧。
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江南名菜在家做，卤猪肝的做法大全，卤猪肝经典美食味道鲜美。
卤猪肝是江南地带的经典美食，味道鲜美，营养丰富的卤猪肝深受广大食客的喜爱，很多人去江南旅游的时候都会去品尝一下美味的卤猪肝，那么大家知道卤猪肝的做法吗?卤猪肝怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卤猪肝的做法大全吧。
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原来木瓜也有这么多种做法。木瓜的20种做法大全，快收藏起来吧
一、木瓜牛奶：
