适量吃蛋别担心 “真正高胆固醇食物”是这些

你的胆固醇过高吗？高胆固醇食物多年来都被视为健康杀手！现代人吃得好，却动得少，营养过剩衍生出许多健康问题，也因此许多人对高营养价值的鸡蛋，反倒产生了几分顾忌，特别是担心其中所含的胆固醇。

●高胆固醇 　来自生活中这些食物

卫生福利部南投医院营养师表示，体内胆固醇偏$ 9 1 * 1 C ,高，恐造成血管病变、脑中风等风险，胆固醇多来自富含饱和脂肪酸、反式脂肪的蟹黄、虾卵、人造奶油、油炸食物等。

●适量海鲜、每天1颗z * E = b v蛋　不会造成胆固醇超标

“昨天才吃过卤蛋，今天不能吃有荷包蛋的三明治”很多中老年人怕胆固醇过高，不敢天天吃蛋，连半个都不敢多吃或只吃蛋白不吃蛋黄。

营养师指出，许多民众因M h D怕胆固醇过| V l }高，不敢吃蛋和海鲜，但其实适量的海鲜、每天1颗蛋，不会有胆固醇过量问题，较需提防的是全脂奶、肥肉和人造奶油与动物奶油。

●远离胆固, s K a醇　体重控制+定: 4 8期检查为上策

若要远离胆固醇，营养师建议，应定期做胆固醇检查，正常人每年做一次血中胆固醇检查，若有心血管疾病、高血压、抽烟习惯等高风险族群，则建议每三个月，就应该追踪一次。

此外，体重愈重，好胆固醇的相对比例可能就会下降，因此，控制体重就愈显重要，且需均衡饮食及每日五蔬果；而有氧运动如游泳、跑步、骑脚踏车等，是协* 2 T助调节血中胆固醇比例的好方法，所以规律运动更是不可或缺。