东北家常菜油淋干豆腐,教你这样做,劲道嫩滑,比肉菜还受欢迎(图集)

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干豆腐东北的特产,东北盛产大豆,东北产的干豆腐味道好,颜色淡黄,做出的干豆腐又薄又韧,豆香味浓,吃著口感劲道,生吃熟吃都可以。干豆腐的营养使用价值很高,含有蛋白v 1 A m,含有多种多样营养元素,还可以补钙。

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干豆腐的做法很多,今天分享一道东北干豆腐的家常做法,油淋干豆腐,也叫一绝干豆腐。做法简单,味道独特,是一道特& H ; / i色风味干豆腐菜肴,教你这样做,干豆腐吃著劲道嫩滑,不用放肉,素菜也美味,端上桌,比肉菜还受欢迎。下面分享下做法:

东北家常菜油淋干豆腐,教你这样做,劲道嫩滑,比肉菜还受欢迎(图集)

东北油泼干豆腐】所需材料:干豆腐3张、绿豆芽半斤、香菜1棵、毛葱1颗、油适量、姜2片、海鲜酱油2-3汤匙、干辣椒7-8个、

做法E & q O ! L 5步骤:

1.准备好K D h – @ $所需材料,豆芽投洗干净I @ ? n t ],香菜洗净,做这道菜肴干豆腐最好选用厚一些的干豆腐,吃著口感好,劲道。用普通干豆腐也可以。

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2.把干豆腐切成条。0 7 M p r ~ i

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3.香菜切成小段,干辣椒剪成段,姜切末,毛葱切成小丁,或者切末。毛葱是东北的特产,长的像没长大的洋葱,味道比洋葱辣,个头比大蒜还小,生吃熟吃都可以。没有毛葱用大葱或者洋葱也可以。

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4.锅内加入水烧开,下R 1 G c + (入绿豆芽焯水,水开后,将绿豆芽捞出,放入清水中过一下,捞出沥净水分待用。

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5.= r ; $锅内水重新烧开,下入干豆腐焯水,加入少许碱面,水开后煮半分钟,将干豆腐捞出,放在清水中投洗一遍,去除碱味。干豆腐焯水时,在水中加入少许碱,干豆腐P l 6 ; 1 @ 7吃著口感滑嫩。

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6.把绿豆芽铺在盘内垫 W a = J底,把干豆腐放在豆芽上面,再把毛葱和姜末放在干豆腐上,最后放上干辣椒段,撒上香菜段,再转圈淋入海鲜酱油。

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7.锅内加入油烧T ( : W H Q $ 6 V热,加D t N @ h Z =热至冒B ~ b烟,将热油淋在辣椒段和葱姜上,激出调料的香味,吃时拌一下就可以了。

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小贴士:干豆腐焯水时,再水中加入少许碱面,干豆腐吃著口感滑嫩。焯水v 7 # H ! 6后,要过清水,去除干豆腐的碱味,最后浇的油要热一些,加热至冒烟,激出调料的香味。

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