停不下来的好吃!人气黄金泡菜一分钟学会(图/视频)

停不下来的好吃!人气黄金泡菜一分钟学会关键秘诀:

1.不要切太碎,口感更清脆。

2.加盐腌渍出水后,冲开水洗淡盐分。

3.豆腐乳增加甘甜味,红萝卜让色泽更漂亮。

材料:

大白菜1200公克

盐24公克(大白菜份量的2%)

腌酱:

红萝卜80公克

果块50公克

蒜仁50公克

辣豆腐乳30公克

细砂糖25公克

盐1/2茶匙

白醋20公克

凉开水80cc

作法:

1.大白菜洗净,切成约4公分平方的小块。

2.加入盐抓匀腌渍,静置1小时后,上下翻动一次,再静置1小时至出水后,加入500cc的凉开水略洗去盐分、挤干水分。

3.所有腌酱材料放入调理机中,搅打成细泥。

4.将腌渍脱水过的大白菜与腌酱拌匀后,装入玻璃瓶中,放入冰箱冷藏腌渍1天即可食用。(冷藏保存可放置约10天)

注:若想吃辣者,可在打腌酱时加入15公克的韩国辣椒粉。

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