自己做的沙拉酱 在家想吃多少都可以 而且既便宜又快捷(组图)

沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加,而且在近期内更为显著,特别是在年轻人之中,很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱,包括那些已经调理好的菜肴。

最近看见一个配方,家常版的沙拉酱,自己在家也能做的出来,食材都很少,但是要有耐心才行。自己在家做好了,想吃多少都可以

自己做的沙拉酱 在家想吃多少都可以 而且既便宜又快捷(组图)

沙拉酱原来还可以自己做无论是水果沙拉还是蔬菜沙拉,或者是甜品夹心,自己想怎么用就怎么用

蛋黄1个、植物油170g(尽量是玉米油)、白醋20g(可以用柠檬汁)、白糖25g

蛋黄放入无水无油的干净大碗里,加25g糖粉

自己做的沙拉酱 在家想吃多少都可以 而且既便宜又快捷(组图)

搅拌均匀,直至蛋黄颜色变浅

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加入一勺植物油,充分的搅拌至乳化(乳化:就是说随著油的加入,蛋黄非但没有变稀,反而越来越浓稠)

自己做的沙拉酱 在家想吃多少都可以 而且既便宜又快捷(组图)

待搅拌至蛋黄和油完全乳化的时候,继续添加一勺油,再次搅拌至完全乳化,如此不断的重复

自己做的沙拉酱 在家想吃多少都可以 而且既便宜又快捷(组图)

待多次重复之后,蛋糊浓稠到难以搅拌的时候,加1勺白醋(柠檬汁)充分搅拌均匀变稀

自己做的沙拉酱 在家想吃多少都可以 而且既便宜又快捷(组图)

加入一勺白醋的蛋糊经过充分搅拌后再次变稀,继续添加一勺植物油,继续搅拌至完全乳化

自己做的沙拉酱 在家想吃多少都可以 而且既便宜又快捷(组图)

整个过程就是加油,搅拌至乳化,继续加油,继续搅拌至乳化,再次加油,再次搅拌至乳化,如此不断的循环,直至搅拌不动为止

自己做的沙拉酱 在家想吃多少都可以 而且既便宜又快捷(组图)

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