最近这些年来，加拿大人对素食的需求越来越高了，导致东部部分地区的豆腐已经卖到缺货了！根据市场调研资料显示，加东地区的豆腐数量已经是供不应求，其中以魁北克省(简称魁省)的缺货量最为严重！
超市豆腐的出货量剧增
据海外中文媒体报导，自从加拿大健康部最近发布了《新版饮食指南》，推h e G Q H g荐食物中应该存在的食用植物蛋白质之后，越来越多的消费者开始选择科学饮食，也让超市中豆腐的出货量急剧增长！
以蒙特娄的SupermarchPA超市为例子，这间超市有专门的“豆腐区”，并出售各种各样的豆腐，令人眼花缭乱。
该超市的经理Nick Lup告诉记者，这间超市的豆腐在加拿大政府公布了新版的饮食指南之后，销量) p T是直线增5 g . P长啊！
蒙特娄的SupermarchPA超市有专门的“豆腐区”，而且超市的经理表示销量是直线增长啊！(图片来源:网络)
这种生产不受到季节限制的美食，从年初到年尾都不会过季。而} | v I且被誉为“植物肉”的豆腐，更是可以帮人们提供丰富的植物蛋白。
豆腐量在魁省供不应求
不过，虽然想吃豆腐的加拿大人越来越多了，可是并非每个人都能在超市中找到o ` i H u豆腐的哦。
根据Nielsen的市场调研资料显示，加东地区的豆腐量已是供不应求，其中以魁北克省的缺货N M g X量最为严重！根据调查结果，魁北克当地有26%的人经常吃豆腐，而其它省份经常食用豆腐的人占16%。
同时_ H m还有资料表明，这个人数还在持续增加J p e M $ J w w g。Dalhousie大学的y , q 4 8 xSylvain Charlebois教授说，在过去的五六年之间，豆腐销量每年都增加D + c2W H e 4 ! 00%左右。并且有证据表明，在未来的一段时间内，加拿大人对豆腐的需求也不可能减缓。
豆腐料理(图片来源:Adobe stock)
豆腐制造商扩建工厂
所以，魁北克最大的两个豆腐制造商，如今为了满足市场需求，已经开始著手扩建工厂。
两位经销商，Unisoya跟Soyarie都打算用这种方式来增加豆腐w V 7 y ? z的产量。不过Unisoya还表示，在z O g v 9他们的工厂扩建竣工之前，将不会给Costco跟Provigo等大型连锁超市继续供货。d Y v / . D V z
所以说，趁著现在华人超市中还有豆腐售卖z b H ? . n & :，嘴馋的小伙伴们要赶紧出手买！晚了可能就真的抢光了！
豆腐渊源和中国最为密切
说到如今征服了大半个加拿大的豆腐，其渊源还是和中国最为密切% $ q 7 ;。相传豆腐是公元前164年， D t 5 [ 9 p (由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明的。当时他在八公山上7 } 8烧药炼丹，偶然以卤水点豆j + l M Q – . o汁，从而发明了豆腐。所以豆腐在中国已经超过两M ] { T { i千年的历史了。
其实豆腐在越南、马来西亚、日本、新加坡U H ( / M 7 v 9和台湾也很普遍。另外，华人中喜欢吃豆腐的人应该是比例最高的，所以可能对统计资料做出很大a S O l [ i 4 o $贡献喔。
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