烹调海鲜最常遇到的问题就是不小心煮过头而咬起来太老太韧，本身鲜甜的汁液也已流失，味同嚼蜡。今天生活妙招网小编就用鱿鱼作例子，教你简单一个步骤就能轻松煮出美味来！
食材：新鲜的鱿鱼适E s z L 1 4 I = _量
做法：
1.水倒入锅中至约可淹过鱿鱼o E $ b的位置，将水煮滚后放入适量盐巴（此时鱿鱼还没下锅）。
*E 8 1 , Q切勿将鱿鱼拿去冲自来水，会使甜味流失
2.煮滚后火关掉，将鱿鱼浸泡在盐水中两分钟后捞起，完成。
小贴士：为何要泡盐水？
鱿鱼浸泡盐水是为了保持甜味，也有提升脆度的效果，捞起时锅子中的水呈现暗红a ) W L _ G色是正常的，因为a { V J在浸泡过程中鱿鱼会释出水分。烫过的鱿鱼应该是差不R J / f O [ , N多全熟的状态，却又不会过老而太韧，依旧保持新鲜的口感，不论是要直接吃，或是将烫熟的鱿鱼另外加工成其他料理（例如三杯鱿鱼）都可] ; | V Z S { – [以。烫过的鱿鱼不会再出水，– i n就不会稀释菜肴的滋味，或影响酱汁浓稠度！
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