医师说，大骨汤钙含量不高，单靠它补钙是错误概念。（本报资料照片）
长期以来一般人都有“大骨汤补钙”的刻板印象，有网友在网络提问，骨头汤要怎么熬，对于补钙的效果最好，希望大– r o *家推荐烹煮的方式。
上海市医院营养科医师郝志m b A & ` ^ 军指出，熬骨头汤补钙一直都是一个错误概念，其实骨头汤里的钙含量并不高，一公斤肉骨熬汤2小时，汤里钙含量仅约20毫克；骨头汤呈现乳白色，有人以为是钙溶到汤里了，但那其实是脂肪。
营养师也表示，熬骨头汤并非补钙最佳选择，如果非得要喝~ [ o ] * + I J汤补钙，就搭配著高钙的食物一起熬煮，例如黄豆、黑豆等豆类制品、芝麻、虾皮、深色 X { , B k蔬菜、海带、紫菜、牛奶等。
骨头汤除了没什么补钙效果，喝多了还会引起高血~ 0 & & N 2 R脂等慢性疾病，与其喝汤不如直接吃肉更实际，另外补钙的食物推荐喝牛奶，长期坚持喝牛奶就V $ Z c 4 . &不用担心钙缺乏。
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