家里做不出正宗叉烧 分分钟学会免烤版叉烧(图集)

里做不出正宗叉烧免烤版叉烧来啦!

叉烧是广东烧味的一种,是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。而好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。吃上一口,简直就是人间美味!

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但是有小伙伴和我说,小m [ i d Z W $ 5编啊,我家里没有烤箱,那怎P w 6 C么做这些叉烧啊?好想试一试这个粤式味道!不要怕!小编教你做一个免烤版叉烧!

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免烤蜜汁叉烧

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食材:梅头肉,白l k * / j O糖,米酒,生抽,老抽,叉烧酱,蜂蜜,盐,姜,油

步骤:

1.梅头肉是去骨后的猪肩胛肉[ # % Z g !,肉质细腻,有间隙脂肪。

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2.顺著切面,将R 3 s N m O猪肉切大块。

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3.在放了姜和酒的沸水中t P [煮两分钟。

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4.将肉块冲` g 4 5洗干净沥干水。用白糖,酒,糖N F N1 J I W ,制。

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5.静置三个小时。加叉烧酱、生抽、老抽、少许盐。P 7 f b Y & $ }

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6.冰箱冷藏腌过夜。

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76 % . : A Y e x.平底不沾锅大火加热,少许油,放入腌好的肉块。焖一会儿。

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8.把腌肉汁全部倒入锅中,转中小火加盖慢慢煮,中间要翻动一下。

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9.一直煮{ i _ . c 1 , –^ | K = l –肉变软,开盖,肉块会开始出油,油温高,有糖分,肉块表面特别容易过火而变焦变黑。颜色也会变成很漂亮的糖色。

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10.开吃啦!

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Tips:为什么要选用梅头肉呢?

瘦梅头肉含蛋白质较高,经煮炖后,梅头肉的脂肪含量还会降低。梅头肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。h 6 8 7 ) 5 v S /梅头肉B # K x k还能提供人体必需的脂肪酸。

所以!选用梅头肉做出来的叉烧肥瘦适中~绝对的好吃!

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