金针菇多种做法食谱(图集)

白灼金针菇

食材：金针菇一大把，小干红椒段、香葱、生抽、白糖、盐各适量

做法：

1.葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净

2.碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用

3.锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透

4.捞出沥干水份

5.将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花

6.炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干] j 2 J d (辣椒圈爆香

7.转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可

葱油, I v H t S蒸金[ K i c W M n针菇

食材：金针菇300g，小青葱50g，姜5g，生抽10g，沙拉油30，盐适量$ u F，糖一点点

做法：

1.金针菇切去老根，用清水冲洗干净后x p s G I沥干水份，摆入盘中

2.小S i I u & Z |葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中，加入一点点盐和糖调v A Z ] # ? l =均匀。

3.再将沙拉油用锅子烧热，趁热将热油冲s A _ T Z N s o入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油

4.蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸5分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了

凉拌金针菇

食材：金针S K G x 9菇，绿辣椒，红辣椒，I 2 z D g O大蒜，玉米油，盐

做法c 8 ~ U @ 5 P %：

1.金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开。

2.锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。

3.捞出过冷水后捞出沥干水分。

4.辣椒洗净。

5.大蒜切末，辣椒切丝。

6.锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火。

7.放入蒜末用馀温加热一下。

8.倒入金针菇中。

9.放盐搅拌均匀即可。

培根金针菇卷

食材：培根，金针菇，油

做法：

1.准备食材

2.金针菇无需打开包装，直接用刀从四分之一处切一刀，根部弃之

3.将金针菇清洗干净

4.取一片培根，从中间切开

5.取适量金针菇，1 t 3 # *放在切好的培根底6 w B C Z部

6.向上卷起

7.依次卷好

8.平a L *底锅里放油，油沾满锅底就行，将培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期间翻面一次

9.培根收紧，就是煎好了

10.什么调料也不用放，盛盘吃吧

剁椒金针菇

食材% 3 5 } Z 4 l M =：金针菇400g，剁椒4汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，小葱2棵，油2汤匙

做法：

1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中

2.将剁椒铺在金针菇上S G G a Y &面

3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

4.金针菇出锅后将盘子里的4 = z G i c汤汁倒掉不用

5.小葱切末，洒在剁椒上

6.浇一些蒸鱼豉油

爆炒金针菇

食材：金针菇一大把，肉末适量，B H * ` C B j红椒两个，黑胡椒适量适量，盐少许，生抽少许

做法：

1.金针菇洗净切为1~2厘米的小段3 G % C M 6 |，猪肉剁碎，杭椒切H r ; A + ( % c圈备用

2.热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒

3.放少许盐h 5 T s 6 e，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒

4.放黑胡椒，继续炒2 & q P y J p ) 7几& W ! 9 i i ) l z下，香气四溢的时候出锅

5.最后浇上热油即可

蒜蓉烤金针菇

食材：金针菇一大把，独蒜3个，生抽4勺，盐、油适量，小米辣5个，& ] s * p q $ `葱% A ;1根，鸡精小小半勺

做法：

1.蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起装入碗内，加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。

2.金针菇洗净控干水后摆放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上，? , . ] o z 5用了两层的锡纸，预防烂掉。金针菇摆放好后，把四边E F !的锡纸捏成一个盒子的形状，预防烤了后金针菇出水流得到处都是。

3.把锡纸捏# k f / :好以后就可以把搅拌好的酱 _ D h 2 @ n Q 0料淋在上面了。

4.最后撒上葱U : a | | i } ,花。进烤箱，b V X 9 o上下管170度，O H &中层。期间取出一次V k L B 2在表层刷了一次油。