零失败酸甜爽脆腌黄瓜(图集)

一做一大盆！太脆太好吃！就一个字：酸酸甜甜爽爽脆脆！

用料

黄瓜：3根

香菜：2根

蒜：4瓣

姜：4片

小米椒：1个

花椒：10-15粒

碎冰糖：1汤匙

盐：3勺

生抽：4勺

老抽：2滴

醋：4勺

蚝油：1勺

香油：3滴

零失败酸甜爽脆腌黄瓜的做法

黄瓜洗净

切条，怎么切都好，切成y = m V X条就P a S行

我是先把黄瓜切段

中间切开，然后从边上开始滚刀切条

这个方法切就是会把中间的芯剩下，带皮的腌出3 V x G来超爽脆，芯嘛没那么脆，可以边切边6 I D 1 ) x ) g把芯吃掉。

一大碗黄瓜条，撒上盐，拌匀，放置

自家吃，食材不浪费，芯也放碗里，用盐腌上，放置

蒜切片，姜切丝，小米椒切片，香菜茎和叶分开切

花椒洗净，冰糖碎准t w ? ^ I备好

锅中倒油，油八成热关火

蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中，滋啦～香味马上就出来了～冰糖不用完全融化，一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好。

锅中的料和油倒入大碗里

生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入，搅拌均匀

这时，黄瓜条也腌好了，把黄瓜条放入调料汁中拌匀，黄瓜条碗底有腌渍的汁水，汁水坚决不要！

诺～黄瓜的汁水，要不是含盐，真可f p / N +以弄个纸膜敷敷脸

黄瓜条拌匀调W = K s料汁，盖保鲜膜，放冰箱至少1小时

放冰箱半小时后取1 w d 1 ( – * F出，这时候黄瓜明显比刚才蔫了，搅拌一下，再放进冰箱

又过半小时，再拿出来搅拌一下，再放冰箱

想拿出来吃的时候，放香菜叶，滴香油，拌匀

吃多少夹出来多少，用干. ] d ~ : `净无水的筷子夹哦！酸酸甜甜超O b = ( } e ]级爽脆！早餐配白粥！正餐配肉菜！特别爽口！

这是第二天夹出的一小盒，瞧这颜色就知道入味儿了！爽脆_ _ E E特好吃！！！

小贴士

1.喜欢吃辣的可以多u Q G放一只小米椒

2.如果没有碎冰[ o h W |糖，白糖也可以，白糖和酱油醋一起放进去就好，不过冰糖口感更好

3.每次吃只需要夹出黄瓜，调料汁% @ 9 Y ` L w l x可以重复使用，不过建议重复7 . j 8使用1次，再多次数味道越来越淡