炒鱿鱼是否要焯水 很多人都错了 教你一招 鲜嫩脆爽无腥味！(图集)

如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的研究也越来越深，小编作为一个美食爱好者来说，喜欢自己的动手制作各种各样的美食，尤其是这几天的天气不断提升，各种各样的烧烤摊都已经开始摆摊了，看到里面的鱿鱼就胃口十足，但是因为有了孩子之后，就很少的和朋友来烧烤摊了，这不就想著自己回家买点鱿鱼吃吃！

鱿鱼应该是大多数人都喜欢的美食，很多情况鱿鱼都是用作烧烤，在大街小巷无数不再，而且鱿鱼的营养也机器丰富，具有蛋白、脂肪、并且含有大量的人体所需要的钙，磷等微量元素，它的营养丝毫不输牛肉，但是小编今天并不是用它当做烧p O ~ g 8 f : M烤来吃，而是炒著吃，同样美味，鲜嫩脆爽还没有腥味。

炒鱿鱼这道美食做法简+ h / p = # & p `单，但是都对于鱿鱼是否需要焯水这一步有些疑问，这一步有很多人都做错了，也难怪出锅之后不够鲜嫩口感差，不过大家的不L m g |要担心，教你一招，炒出来的鱿鱼鲜嫩脆r ; + P爽还没有腥味，喜欢的朋友快来学习吧。

步骤：

1.首先我们要将市场买回来的新鲜鱿鱼清洗干净，将内脏取出，然后把墨去掉，然后我们在将清洗干净之后的鱿鱼切成圈状，鱼头对半6 ! G % `切开，在准备上洋葱，切成4 q w条状，在切上一些配菜，姜切成片，大蒜剥皮切片，

2.直接起锅，锅中倒入食用油，然后等到油烧热之后我们将$ 2 F ; : p c姜蒜放入锅中翻炒均匀，爆出香味之后我们锅中加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，翻炒均匀化开调料直到炒出红油。

3.倒入洋葱翻炒均匀，炒出香味之后我们倒入鱿鱼，翻炒均匀，然后我们d U } s y [ 7 % R在加入一些调味品，生抽，蚝油，少量的食用盐，在加入一些孜然粉，这样口感更香，因为鱿鱼比较鲜嫩，吃起来更有味道。

炒 5 h | %鱿鱼的时候大家要把火候掌握好，如果炒的时间比较长的情况下，会很容易炒老得，还有大家对于焯水不焯水的问题，小编想说，买的鱿O p X q _鱼的如果不够新鲜的话，是经过冰冻之后的鱿鱼，大家# g R g s就需要进行焯水的步骤了，因为如果不焯水的情况下，炒出来的鱿鱼就会成为汤，汁水过多，如T + ^ ) C果是新鲜的鱿鱼，大家一定不要焯水，因为这样味道更鲜嫩脆爽也不会有腥味！嚼劲也会更好。