紫菜虾皮汤 很多人第一步就错了 难怪不好喝 大厨:这样做才对(图集)

紫菜虾皮汤很多人第一步就做错了,难怪不好喝大厨:这样做才对。

紫菜虾皮汤 很多人第一步就错了 难怪不好喝 大厨:这样做才对(图集)

紫菜虾皮汤是一道,夏季特别常见的汤品,紫菜口感有嚼劲,虾皮鲜味浓,上一口特别的鲜香。也正是因为它的这些特点,所以咱们在一些饭店里,和自己的家庭生活中,经常能看到这道汤的身影,但是,咱们有些朋友,自己在家做的紫菜虾皮汤。不鲜不好喝,其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家,紫菜虾皮汤,最正确的做法,保证让您做出的口感和味道,都和饭店里的一样好喝,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了!

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首先是原材料的准备。

新鲜的紫菜少许,鸡蛋两个,虾皮少许,小葱两颗,精盐少许,鸡精少许,味精少许,干淀粉少许,香油少许。

接下来是这道汤品的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的紫菜用手撕碎,放在空碗中备用。大家注意,紫菜撕的越碎越好,这样成菜的造型更美观。接著将鸡蛋两个,打在空碗中,搅散备用。

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2、接著将虾皮放入空碗中备用,然后将小葱洗净后切成葱花,放在碗中备用,接著咱们准备空碗一个,放入少许的干淀粉,加入少许清水,搅匀成湿淀粉备用,接下来咱们开始上火制作。

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3、首先咱们锅热加入少许底油,将虾皮和一半的小葱花,放入锅内炒香,大家注意,这一步,一定要将其炒至金黄色,这样做出的紫菜虾皮汤,味道才会足够的鲜美,接著咱们炒至金黄后,加入清水3勺烧开。

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4、过程中加入精盐三克,鸡精少许,味精少许,调味。水开后煮至一分钟,这一步的目的是,把虾皮的鲜味煮出来,接著一分钟后,将紫菜入锅内,然后将淀粉搅匀,倒入锅内勾芡,勾芡后,将鸡蛋倒入锅内,搅匀后即可出锅装盘,然后撒上剩馀的葱花,淋上少许的香油,即可成菜。

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接下来是这道菜的制作要点。

1、紫菜虾皮汤,很多人第一步就做错了,应该先把虾皮葱花炒至金黄色后,再加水,水开后调味,煮至一分钟后,再将紫菜下入锅内,然后再勾芡,最后再淋上鸡蛋,这才是正确的操作步骤,大家一定要牢记。

2、大家注意,这道汤,咱们在勾芡的时候,可以将湿淀粉,分多次少量的倒入锅内,这样能更好的控制这道汤的浓稠度,这一点,咱们大家也要同样牢记。

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好了,一道汤鲜味美,特别好喝的,紫菜虾皮汤就做好了,下次做紫菜虾皮汤,按照上面的操作步骤做,保证您做出的口感和味道,也一定和饭店里的一样好吃。

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