秋冬季节吃羊肉 买这3个部位最划算 炖汤鲜美 便宜又好吃(组图)

秋冬季节吃羊肉，买这3个部位最划算，炖汤鲜美，便宜又好吃

秋冬季节，人们都建议吃羊肉，因为羊肉温和滋补，非常适合寒冷的天气食用。在秋冬交替的时候，炖一锅羊肉汤，喝完身体暖/ | d b g a 3暖Z c t n的，顿时不会感觉得特别寒冷，即使是三九寒天，喝) . J g w ^了羊肉汤，也可以很好地抵御寒冷k G N w N /，给身体提供一些热量。

以前在北方生活，街上会有很多羊肉汤馆，但是在我老家南方地区，羊汤馆很少，好喝的羊汤更是没有。我都是自己在家里炖羊汤喝，炖羊汤最重要的就是去掉羊肉的膻味，所以不能和猪肉、牛肉和鸡肉一; Q ; r I样的方法炖。今天我就把炖羊汤的方法告诉大家。

首先要选择羊肉的部位，秋冬季节吃羊肉很滋~ : N补，买这3个部位最划l H A O ( 1算了，炖汤鲜美，便宜又好吃。

1、羊蝎子

羊蝎子就是羊脊骨，因为形状跟蝎子一样，所以被称为羊蝎子。羊蝎子的肉虽然不多，但是肉很鲜嫩，脂肪含量低，价格又便宜，深@ $ A U受人们喜爱。羊蝎子可以酱煮或者炖汤，它的膻味& . F z [ h b h不重，炖汤非常合适o [ X E h 3 s。

2、羊蹄子

羊蹄子也是个好东西，拿来炖汤最合适了，因为蹄子上富含胶原蛋白，炖软烂后的蹄子，吃起来软烂滑嫩，比羊肋骨还好吃。羊蹄子也不贵，一次买个五六根羊蹄子，就可以炖一大锅汤了。

3、羊筒骨

筒骨含K n 4 d Y Y B V 9有许多骨髓，和羊蝎子一样，都是肉不多，价格比较便宜的。羊筒骨最合适炖羊肉汤，把骨u : . & f髓融入汤中，汤喝起来润口，味道鲜美，; } 2 Y { b 8 D而且骨髓的营养也A y G Z D i都在汤里，喝了十分的滋补。

炖羊肉汤的方法：

第一步，把羊肉处理干净了，1 ! ) , n羊肉最好浸泡清水里，浸泡去血水，X I o _ ; ? o ]然后冷水下锅。

放葱姜和花椒，再倒一些料酒，大火烧开，撇去浮沫再捞出。

捞出后用热水T J S C T l清洗干净表面的血沫。

第二步，羊肉下锅，加热水，放葱姜和花椒，再加一些料酒，大火烧开，转小火炖。

炖1个半小时左右，羊肉汤会* v . 4 2 X C ?变白，这个时候就可以关火了。

最后再加盐调味，出锅后撒些香菜和胡椒粉就可以食用了。

还可以多加点白萝卜，白萝卜最后下锅，炖f 6 Q A s 1 m – 8个20分钟就可以了。白萝卜不仅可以丰富营养，而且加了白萝卜后，羊肉汤会更好喝。