辣子鸡怎么做 试试这五种美味做法

辣子鸡怎么做好吃呢?想要做好美味的辣子,你需要学下具体做辣子鸡的步骤。今日整理五款辣子鸡的做法,大家不妨跟著一起来了解下吧。

辣子鸡怎么做 试试这五种美味做法

一,辣子鸡腿肉

材料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒^ { ? ) V和干辣椒,葱,熟2 T R # L u芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白; ~ 6糖。

做法:

1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

2、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味A . w q o开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。

二,辣子鸡块

材料:鸡块300g,炒小红皮花生米50g,葱姜蒜60g,干椒段,豆豉炒汁,干燥花椒粒。

做法:

1、将鸡块加20g料酒和一点点盐拌匀,腌制10分钟,锅中放入300g油,烧至6成油温,下鸡块炸至金黄色,捞出沥干油待用。

2、锅中留30g油,下干( 1 M z k 0椒段和花椒炒至干C O w _椒段变成枣黑色,下葱姜炒香。

3、倒入炸好的鸡块和红皮花生炒1分钟,根据个人口味加入豆豉汁,炒匀即可。

三,辣子鸡胸U K Y

材料:鸡肉,料酒,盐,酱油,j % K花椒粉,葱花,蒜,姜。

做法:

1、把鸡肉切成小块,然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉B w y F Y D v和少量淀粉抓匀,味上半个小时。

2、把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。

3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

4、重– $ u ] S x i新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒。

5、炒出香味后,放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,B 3 H注意不要把辣椒炒糊了。

6、临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!

四,辣子鸡肉

材料:鸡肉Y & f ( ~ o [、花椒、干辣椒、食用油、生抽。

做法:

1、将鸡肉改刀成细丁备用;姜切片、蒜切成小颗粒、干辣椒切小段。

2、锅加热,倒入食用油,大火至油温八成热时倒入鸡肉,炸至金黄色,捞出控油。

3、锅底留油,待油温降低后小火加入姜蒜、花椒、八角、煸炒至香味溢出。

4、加入干辣椒段翻炒,再倒入炸好的鸡肉继续翻炒。

5、倒入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀,尽量让鸡肉上# J o C裹上佐料。

6、最后加入芝麻翻炒均匀即可出锅食用啦。

辣子鸡怎么做 试试这五种美味做法

五,辣子柴鸡

材料:+ y W ` b , ~ z n柴仔鸡一只,剁椒一勺,豆瓣酱一勺,干辣椒四个,啤酒三分之一瓶,V ( e & G r a ~ z料酒适量,姜适量,大蒜适量,花椒适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,红烧酱油适量。

做法:

1、将鸡洗净剁好,焯水,将焯好的鸡肉过滤水分备用。

2、锅内k ] E ( y f w油烧七成热,放入花椒炸出香味;倒入豆瓣酱炒出香味,再加入剁椒和干辣椒炒出香味,下姜煸出香味。

3、倒入焯好的鸡肉,不l X R ( ?要翻动,直接加入料酒和酱油翻炒;炒出香味后再倒入少许啤酒、大蒜不停的翻炒;炒制五6 V $ d v k u分钟左右即可加入盐、鸡精搅拌M 9 Q H ~ i H g均匀即可出锅。

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