煎饺子时 你先倒水还是先倒油?厨师长告诉你正确的做法!(图)

煎饺子时 你先倒水还是先倒油?厨师长告诉你正确的做法!(图)

饺子,是我们中国独有的传统美食,历史非常悠久。俗话说“好吃不过饺子”,相信大家都非常喜欢吃饺子,它不仅可以作为解馋的小吃,也可以是美味的主食。在北方地区,饺子更是有著重要地位,几乎一有高兴的事情,北方人都会吃饺子来庆祝一番。不知道小伙伴喜欢吃什么饺子呢?

如今,各种各样的饺子也非常多,不仅口味有很多选择,它的做法也很多变,既可以煮著吃,也可以蒸著吃,煎著吃,不管哪一种做法,都有自己的口感和味道。小编最喜欢吃的就是煎饺了,每次都抵挡不住它的诱惑,吃起来实在太香了。所以,小编平常也都会在家自己做煎饺。

一些爱吃煎饺的小伙伴,也一定和小编一样自己动手。不过,做出好吃的煎饺,并不是简单的事情,小编之前做了好几次都不怎么样。这不,一名在酒店当厨师长的亲戚就教小编一招。其实,我们之所以做的煎饺不咋地,是因为很多人都放了一个错误,那就是煎饺时,有的人先倒油,有的人先倒水。

事实上,不管是哪一种方法,先倒油或是先倒水,这些都是不对的,正确的方法,是先加淀粉水。它的做法也很简单,首先,我们可以用一个碗调出适量的淀粉水,把锅里的水分烧干后,把淀粉水倒进去,然后把饺子整齐摆放到锅中,开大火煮开后,盖上锅盖,直接焖煮五分钟左右的时间。

接下来,就可以掀开锅盖,这时候可以看到,锅里的淀粉水基本都烧干了,可以往里面倒入适量的食用油,用筷子翻动每一个饺子,直到饺子煎至双面金黄,就可以捞出,搭配上自己喜欢的酱料,就可以直接开吃。之所以加淀粉水,是可以防止在煎的过程中,饺子被煎糊的情况,而且加了淀粉水,煎出的饺子色泽更好,口感越佳。有兴趣的小伙伴很值得一试,对此,不知道大家还有没有其他的技巧呢?

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