几道家常菜好吃的做法，简单下饭，全家人吃的都停不下筷子来！

炸虾段

1.把对虾用清水浸泡

2.把虾去皮，去头尾，用刀皮开，把虾黑线摘除，把虾仁片皮为三段，即为虾段。

3.放入少许盐、黄酒、胡椒粉、姜未腌制10分钟

4.放入白面、淀粉

5.用筷子搅拌均匀

6r * Y.支锅，放入色拉油500克，烧至六七成热时

7.放入虾段开始炸

8.虾段炸至金黄色捞出沥干

9.放入盘中，这时颜色发淡

10.把油锅浮渣c o Q P M t %捞出，重新r . F = ! `把虾段放入锅中炸第二次，炸至金黄色捞出，成色。

香菇烧豆腐

1.干香菇泡发q 3 , R O [ )后切片，豆腐切块

2.把大蒜和姜切片，小米椒切小段，切葱花

3.平底锅刷油，m V { k T x把豆腐放进锅内小火煎制

4.把豆腐煎至两面焦黄后盛出备用

5.锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜和米椒爆出香味

6.再放入香菇翻炒均匀

7.放入豆腐翻炒匀

8.加入适量的生抽3 I ( z u – +翻炒上色

9.锅中少添一点水，然后加入半块浓汤宝

10.盖上锅盖改小火闷煮五分钟，再改大火快x * % t速收汁即可

卤鸡

1.鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净. O o k C

2.凉水下锅焯去血沫

3.捞出洗净沥干水分

4.准备配料

5.食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色

6.v ~ R将鸡和配料放入汤锅中

7.将熬好的糖色倒入，添水没过鸡

8.放入料酒

9.放入生抽

10.放入花椒粉

11.放盐调味，大火烧开转中火煮40分* . e 1 s } y钟

香辣孜然鸡胗

1.鸡胗清洗干净,切成薄片

2.锅中加入; z _ Q ~料酒和清水，水开后放鸡胗

3.焯水变色后马上捞出

4.葱切小段、大蒜切末，香菜切长段

5.孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用

6.起锅热油，放葱段、蒜末炒香

7.放入焯好的鸡胗，孜然、辣h O c , H 3 2椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均匀

8.然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可

炖鲫鱼

1.准备好姜片，葱花，蒜末和干辣椒一个八角

2.鲫鱼处理干净，用刀在上面划几刀

3.锅中加入适: _ Y Q i I , 2 k量的油，油热放入这些调料爆香

4.W f C U g W放入鲫鱼翻炒，加入老抽和料酒，翻炒

5.然后加入适量的水，炖十五分钟

黄瓜炒鸡丁

1.黄瓜洗净切丁，胡萝? ` [ z ~ # * F L卜切丁，红椒切片，鸡脯肉切丁

2.黄瓜用少许盐腌制，鸡丁用少许盐，蛋清，生抽拌匀腌制

3.锅里油烧热，倒入胡萝卜和红椒炒匀

4.接着倒入鸡丁炒匀

5.鸡# Y 4 O & . G f丁变色后倒入黄瓜炒匀

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