1.清蒸多宝鱼
配料:
多宝鱼1条、小葱10根、姜片适量、盐2勺、耗油少许、料酒适量、蒸鱼豉油适量、味精少许
烹饪步骤:
1.准备一条多宝鱼，将它洗净
2.在多宝鱼的背上划成田字型
3.背面也划成田字型
4.用盐和料酒腌制10分钟，入味又去腥
5.在盘中，加入1勺盐，味精，姜丝，耗油，料酒
6.将鱼放上去，加入1勺盐，味精，耗油，料酒，姜丝
7.上锅蒸20分钟
8.蒸好之后倒掉多余的汤汁，剩一点
9.将蒸鱼豉油散在鱼肉上，散上葱花
10.加锅烧热，倒入适量的油，待四周冒烟撒在鱼上，吱吱吱
2.南瓜蒸排骨
配料:
南瓜半个、排骨1条、葱花少许. g z 8、姜适量、蒜头适量、生抽3勺子、蚝油2勺子、淀粉1勺子、/ g e / _ J料酒2勺子、盐1勺 m Z L半、花生油2勺子
烹饪步骤:
1.半个南瓜洗干净，抓去中间的那些子之类的，然后用刀切成V字形的花刀，一刀刀的耐心切b 1 ~ _
2.准备好蒜，姜末
3.排骨洗干净沥干水份，然后放入3勺生抽，2勺料酒，2勺蚝油，1勺淀粉，1勺半盐，2勺花生油拌均
4.拌均腌十几分钟
5.然后把排骨放入南瓜里，隔水大火蒸开，然后转文火蒸1个钟左右
6.准备点葱花
7.蒸好的南瓜端出来
8.洒点葱花点缀下即可
3.清蒸鲈9 { h t v Z鱼
配料:
鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量
烹饪步骤:
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切! h 5 r F s D 5 1片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至k u _ _ 710分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
4.把蒸{ } $ ; l i C好的鱼盘中葱和姜挑出O F F 9 f q Q = 1丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
5.锅中烧5 T 8 & G 3 & {热油，浇倒在鱼身上。
6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
4.XO醬蒸鮑魚
配料:
鮑魚12隻、XO醬3大匙、豉油2大匙、花雕酒2大匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、食油1小匙、蔥蓉2大匙、薑蓉1大匙
烹饪步骤:
1.打開鮑魚殼，將鮑魚拿出除去腸臟
2.用軟的小刷子7 t y u | X 1 ;將2 D g 8 d鮑j ) O w O 6 t D _魚擦乾淨
3.保留一半的外殼，擦洗乾M p P h M G淨備用
4.蔥和薑分別切成蔥蓉和薑蓉
5.將XO醬放在一碗中，下所有的調味料拌勻
6.鮑魚表面畫十字花
7.鮑魚下XO醬調味料拌勻醃10分鐘
8.醃好的鮑魚放進外殼中排在盤子上，剩下的XO醬調味料用小碗裝着，用錫紙蓋上放在盤子中，水沸上蒸鍋
9.蒸10分鐘拿出再淋1 w ! ~ C | ] d上小碗的XO醬調味料即可上餐桌享用
10.XO醬是以金華火腿、瑤柱、辣椒為主要材料，再配以不同味道的海鮮g 0 o x r g汁配制而成的一種味道獨特= T $而鮮美的調味料。* ; F P v J ~ ; (
5.酒蒸文蛤
配料:g S 3 H 9
文蛤5d m a P ) i00g、黄油15g、清酒或米酒1/2杯、蒜二瓣、干辣椒二根、香葱一根、生抽二汤匙` v d w A [ } Z、油适量
烹饪步骤:
1.文蛤提前浸泡吐! u h沙，可加少量油或盐，容易让文蛤吐沙。
2.备好清酒或米酒，} d 4备好15克黄油。干辣椒煎开去籽j ` 5、香葱切碎，蒜切片。
3.炒锅中小火加热加入油，微热，放入蒜和辣椒煸香。
4.然后锅中放入文蛤。
53 8 {.倒入清酒或米酒加盖焖片刻。
6.有文蛤微张口放入黄油，快速翻拌一下。
7.更多文蛤张口，淋入酱油再次翻匀。
8.文蛤八九成开囗就可撒上香葱熄火。出锅的过程余温会让所有文蛤开口熟2 P M A ,了。
9.装碗享用吧！
6.南瓜素馅蒸饺
配料:
面粉90克、玉米淀粉10克、南瓜泥60克、白萝卜80克、木耳50克、香菜10克、姜末少N E h A ; $ G许、盐适量、色拉油适量、五香粉适量、芝麻香油适量
烹饪步骤:
1.南瓜切块上锅蒸k 0 S Q _ j熟
2.压成泥状，加入面粉和玉米淀粉合成面团
3.面团醒发十分钟
4.萝卜木耳香菜姜切成碎，组合在一起。加入盐，五香粉，色拉油调匀，最后加入芝麻香油入味。
5.面搓成长条
6.切剂子，比水饺剂子稍微大点。我称重大约25克左右
7.把剂子摁扁
8.擀成圆片
9.取皮一张放入馅，包成你自己喜欢的样式
10.全部做好L r D
11.放蒸锅。冷水上锅，大火开锅后转中火十五分关火。
12.盛盘食用。
7.金瓜蒸咸肉
配料:
咸五花肉200克、小南瓜1/3个、鲜酱油10克、料酒少许、姜1块、小葱3棵、豆苗少许
烹饪步骤:
1.咸肉提前用冷水浸泡6小时，中间换两次水，除去多余的盐分。
2.咸肉上蒸锅蒸40分钟取出晾凉。
3.做些葱丝卷，其余葱切寸段、姜切片。
4.豆苗j s T t J 3 3 Y |炒熟，不要炒过了，断生就好。
5.将咸肉皮朝下切| N – q y x成薄片，南瓜也切成与咸肉大小相当的片。然后一片咸肉、一片南瓜，整齐地码入盘中。
6.= m n Q 蒸锅水烧开后放入码好的南瓜咸肉。
7.加少许料酒，撒上葱段、姜片，大火蒸15分钟。
8.取出蒸好的南瓜咸肉，滗掉汁水，淋上鲜酱油。
9.摆上炒好的豆苗和葱丝x _ l j卷就可以了。
8.肉末蒸香芋
配料:
猪肉末半汤碗、小香芋10个、2 ^ y L红辣椒半个、油适量、盐半茶匙、n 6 Q生抽2汤勺、白糖少许、姜1小块H ~ W、蒜3瓣、葱1根
烹饪步骤:
1.备好图中食材。香芋削皮洗净，红辣椒、姜、蒜、葱洗净、肉末。
2.红辣椒切粒，姜v k # x S Z、蒜K ? R Q ] ? 3 F I切粒，切葱花。
3.香芋切厚点的小块。
4.香芋装入盘中。
5.锅中放油烧热，加入红辣椒粒、= ~ M 4 J W ; # %姜、蒜粒炒香。
6.倒进肉末。
7.煸炒至变色。
8.加入生– V v $抽、白糖、盐炒匀。
9.炒好后，倒在香芋上面。
10.上蒸锅蒸熟; w w p E w u。
11.蒸熟后端出C H W d来，撒上葱花即食。
9.冬菇蒸鸡
配料:
鸡肉250克、冬菇4朵、酱油适量、老抽少许、蚝油少许、盐W 8 9 w @ j n巴少许、料酒少许、鸡精少许、姜片I z Z L 0几片、鸡汁少许
烹饪步骤:
1.备好所需材料，冬菇清洗干净去蒂切成小块备用，鸡肉放入酱油，老抽，蚝油，盐巴，料酒，鸡精，姜片腌制半小时，蒸的鸡我们尽量选嫩点的来做，也好吃，也入味
2.腌制好的鸡8 F G ? ^ +肉放入汤碗里，把切好的冬菇均匀的铺在鸡肉上，再放几根葱条
3.倒入适量的水，均匀的倒t M g p W一些鸡汁在肉上
4.放入微波炉开火蒸30分钟，如果没有微波炉的也可以放在蒸锅上蒸
5.30分钟过后拿出来撒上少许葱N U i | P花就可以开吃了
10.酒酿蒸南瓜
配料:
南瓜500克、酒酿100克、枸杞少许、蜂蜜少许
烹饪步骤:
1i D Q Z ? 3 % w k.南瓜去皮洗净沥干水分
2! = K V J } ~ m.切1.5厘米厚片
3.码进碟子里
4.用勺子挖酒酿铺上面，随意铺，倒一点酒酿水和蜂蜜，枸杞点缀，不要加水，蒸Y % ] 6 ` v q % +熟会有很多汁
5.锅水开，放入南瓜蒸半小时左右，可以用筷子试试熟
6.端出开吃D p A ( v
怎么样，是{ ~ J l M不是每款都棒棒的，快来尝尝吧！
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