10个家常菜自己动手做,分分钟变大厨不是梦!

香辣猪蹄

10个家常菜自己动手做,分分钟变大厨不是梦!

原料:猪蹄,葱姜蒜等配料

1.猪蹄洗净,姜蒜切片

2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇去浮沫捞出猪蹄

3.锅中放油,加干p l c S t y a w辣椒,花椒,大料,姜片,蒜片炒香

4.放入猪蹄翻炒,叫老抽,陈醋,盐调味,添水没过猪蹄

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁

小米蒸排骨

10个家常菜自己动手做,分分钟变大厨不是梦!

原料:猪小排,南瓜,大黄米,小米,盐,耗油,辣椒酱等配料

1.小米泡水三个小时,排骨泡水三十分钟S T q 4,去掉血水

2.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,耗油10克,辣椒酱15克,腌2个小时入味

3.排骨加入小米搅拌均匀,土豆切片放入容器底部,再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可

孜然鸡翅

10个家常菜自己动手做,分分钟变大厨不是梦!

原料:鸡翅中,食盐,料酒,淀粉,白糖,孜然等配料

1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔,生姜去皮,切片

2.鸡翅加入料酒,盐,生抽,胡M H 8 W椒粉,耗油,姜片腌制30分钟

3.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄,加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入

4.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒S # d k 0,炒匀即可

剁辣椒炒鸡胗

10个家常菜自己动手做,分分钟变大厨不是梦!

材料:鸡胗,彩椒,葱姜,料) S f { 1 : (酒等配料

1.鸡胗清洗干净后切薄片,将姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右,长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片

2./ k L Y热锅下油,油热后,依次下入花K ] , 3 O椒,姜,葱,蒜炒香

3.放腌制好的鸡胗片大火翻炒至断生,加入青椒块翻炒,加入少许老抽,炒至青椒断生

4.放盐,淋少许香油即可

麻婆茄子

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材料:茄子,豆瓣酱,葱姜蒜,辣椒油等配料

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花,大蒜切队,姜切末

2.热锅油热乎H k y Y放入茄K r * + F 7 $ 5子,小火慢煎至茄子微软后盛出,锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油

3.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖,生抽,倒入清水焖煮一会,调入辣椒油,花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可

煎茄子

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材料:面粉7 o u , , I b,茄子,蒜,酱油等配料

1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀

2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7毫米左右的大片

3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅

4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋H I @ S |1滴香油拌匀,煎茄子搭配蒜汁儿一起食用

卷心菜炒粉丝

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材料:卷心菜,粉丝,少量V x R b m @ @ e @五花肉,葱,姜,蒜等配料

1.卷心菜洗净切丝,粉丝泡n ~ B { l G o软,五花肉切薄片,葱切7 / ` e s片,姜切丝,蒜切片,红椒切丁

2.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒,葱姜蒜爆香,加老抽,料酒略炒再放入包菜

3.当变软出水时,下粉丝翻炒放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分,直到入味变软,加入红椒炒匀即可

尖椒/ % Q { –土豆丝

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原料:土豆,尖椒,酱油,醋,盐等调料

1.将土豆切成丝,放入盆中加入B H 3 –水泡,将尖 9 / O q + r G k顶椒切成细丝备用,将土豆丝捞出来控干水分

2.锅内c G = R ) g油烧热后放入蒜,先加入尖椒来回翻炒,再放入控好的土豆丝,加入酱油,醋,盐大火快炒

3.炒一两分钟后即可出锅

蚂蚁上树

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材料:粉丝,猪肉,尖椒,红尖椒,葱姜蒜等配料

1.粉丝提前充分泡软,葱姜蒜切末,青红椒斜切成片,香葱切碎,辣豆瓣酱^ R z W $ /剁碎n M y,鸡汁加入清水稀释备用

2.起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末,下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色,烹入料酒,煸炒均匀

3.捞出泡软的粉丝,加入锅中,翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖) : 8 ~ 8 z 9 O,再次翻炒均匀

4.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避i ; ~ S免煮糊

5.汤汁将尽时,加入老抽,翻炒均匀H , j Q k 5 7,最后加入青红椒和香葱叶,关火即可

葱油拌面

10个家常菜自己动手做,分分钟变大厨不是梦!

材料:面5 0 =条,葱,酱油,盐

1.葱切段备用,擦干水分,不然下了油锅会炸,色拉油倒 p Y ` H { ~入锅中,Q ? 4稍稍加热至温热

2.放入切好的香葱段,中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用

3.将面条煮熟,煮的稍微硬一点即可,将煮好的面过冷开水,捞出沥干水分

4.加入1勺葱油,放入些榨干的葱段,淋上酱油,将面拌匀,装盘点缀些葱段即可

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