不少人认识Chef Calvin是因为他擅长用炭炉烧焗肉扒，并利用简单调味及香料，凸显不同肉质最佳味道。其实Chef Calvin还有另一强项，就是煮意粉。好像餐厅招牌的龙虾意粉，做法有点像煮意大利饭，就是将意粉在短时间内，多次加入海鲜浓汤煮至收汁，将海产的甜味逼入意粉里面，面条入口弹牙鲜味。
Spaghetti with Lobster & Basil $258/ODEA
面条吸收海鲜汤精华，加上啖啖龙虾肉，享受双重鲜味。
副刊
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