和洋 粉红美食

梦幻的粉红色俨如新兴势力,近年成功取代走红多年的粗犷工业风,成为餐厅的主流设计风格。最近在K11 MUSEA开业的新派西日咖啡店Camellia,便铺天盖地的饰上粉色山茶花,呼应潮流。至于食物也匠心独运,不独是甜点,主厨亦为部份咸点添上一抹少女粉红,散发迷人魅力。

撰文☆郭悠悠 摄影☆何健勇 设计☆吴展滔

惊喜新派菜式

虽说很多女士对优雅的粉红色情有独锺,但将这色调作为餐厅的主要用色,让男女食客同时不觉得太浮华及不实际,却殊不简单。事实上,Camellia的设计和质感拿?得不错,就像迎接客人的主厅墙壁,便用了成千上万朵的布织山茶花堆砌而成。场内装上多块镜子,不仅能增加空间感,也让人有置身浩瀚粉红海洋的感觉,教女士们心花怒放。店内亦缀以黑金装饰及复古钨丝灯胆,营造出高雅大方的法式氛围,装潢处处不落俗套。

Camellia是本地餐饮集团The Food Story旗下的最新餐厅,这里的沙律、海鲜、饭面等,都由日籍名厨小西充的Ken Kwok主理。他擅长日法烹调,因此解释了店内的新派菜式如日本明太子素面及海胆薏米意大利饭,为何沾上日菜的影子。当中以前者最教人惊喜,端上来的素面全是粉红色,原来素面汤汁以明太子、忌廉等煮成,吃来不但鲜美,还散发出紫苏香气,教人再三回味。至于Ken特别选用的小豆岛素面,在日本当地有四百年历史,吃来柔软可口,与面汁非常夹配。

甜食是不少女士专诚来吃的原因,如跟闺密前来,必定要试试红宝石朱古力下午茶套餐。没想到下午茶也加入不少粉红色的食材,如虾沙律、莓果、烟三文,不过最让人大开眼界的倒是红宝石朱古力(Ruby Chocolate),用来造成棒棒雪糕、松饼沾酱等,香浓得来带点莓果酸香,饶富特色。如希望享受独个儿的时光,供单点的甜点蛋糕,如流心抹茶挞及热带果园,亦同样称心。

有别于坊间常见的英式三层架,这里的下午茶袖珍美点都放在复古玻璃珠宝盒内,配合店中优雅氛围,倍感精致。

日本明太子素面 $148

用上有名的日本香川县小豆岛素面,并以明太子、忌廉等煮成的粉红色的素面汁,配温泉蛋及蟹肉薯饼。

海胆薏米意大利饭 $188

用健康的薏米代替常见的意大利米,吃来较软腍,酱汁用新鲜海胆调制而成,鲜味十足。

烟三文鱼汁素面 $148

素面汁以忌廉煮成,配以慢煮三文鱼,食用时可伴入樱花虾及紫菜提鲜。

热带果园 $88

清新轻怡之甜品,芒果热情果慕丝上面有法式芒果糖,以及酿了菠萝粒的椰子慕丝。

红宝石朱古力下午茶套餐(两位用) $398

共有九款咸点及甜点,当中款式如红宝石朱古力雪糕、迷你虾脆筒、朱古力果酱等均以粉红色卖相示人,配合主题。

▲为呼应店名,餐厅墙壁特意用成千上万朵的粉色布制成山茶花装饰,并以黑金色烘托,梦幻而不失高贵格调。

Camellia

地址:尖沙咀梳士巴利道18号Victoria Dockside K11 MUSEA地下33号铺

电话:2885 2320

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