百香果又称鸡蛋果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外，百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
百香果的热带清新气息微酸清爽，与黄油融合，入口细腻，所以用它来制作磅蛋糕，果味浓郁，香气扑鼻，酸甜的口感让人停不了口。
酸甜可口的百香果磅蛋糕，吃第一口就停不下来_新浪众测
制作材料：
百香果3个，鸡蛋2个，无盐黄油100克，低筋面粉120克，细砂糖80克，无铝泡打粉2克
制作步骤：
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1、准备材料
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2、切开百香果，挖出果肉。
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3、放入豆浆机中打碎。
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4、过滤出里面的籽。
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5、黄油室温软化，加糖打发。
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6、分次加蛋打发。
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7、分次加百香果汁，这一步因为在零下8度的寒冷天，虽然在空调和电吹风帮助下还是有点水油分离。
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8、筛入低粉和泡打粉拌匀。
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9、模具垫油纸，蛋糕糊用裱花袋挤入模内。
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10、烤箱预热10分锺后170度烤30分锺。
TIPS：
1、如果水油分离了，隔温水继续打。
2、百香果汁25克，细砂糖15克，朗姆酒20克，煮沸后加入糖，至糖溶化后加入朗姆酒，待蛋糕烤好以后刷上糖浆，冰箱冷藏3天后，口感更好。
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