韭菜盒子新做法,最好吃的做法。唇齿留香根本不够吃。

嗨,大家好,我是百姓菜谱小新。每天为大家分享不一样的家常美食,以及各种菜的不同制作方法。喜欢小编文章的关注一下吧。万分感谢。。

特别喜欢韭菜的香味儿,本身的营养价值就不用多说了,关键搭配鸡蛋烙成盒子吃不腻啊!无荤少油多纤维,不用担心长胖的问题,减肥也能吃哦!

用料

普通面粉500克

70~90度温水280~290克左右

韭菜500克

鸡蛋4个

粉丝一小把

豆豉或者老干妈二勺

虾皮少许

韭菜盒子的做法

韭菜别选叶片又宽又肥的那种,水份太多了,不适合用来包韭菜盒子。尽量选叶片瘦长窄小的,水份少香味浓郁,口感好。摘好洗净沥干水后,切碎备用(一定要沥干水份)

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鸡蛋打入碗中(貌似多打了一个(#^.^#) )

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开水泡发粉丝。

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泡软的粉丝切约二厘米的小段。

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粉丝放一点点盐、生抽、白糖、蚝油拌匀入个底味。

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韭菜中倒入适量食用油拌匀,让每粒韭菜都沾上油,油会封裹住韭菜截面,不然等下调味时会出水。

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不沾锅烧热放少许油,将鸡蛋打散慢慢倒入锅中用筷子划炒,保持中小火,一直到所有蛋液炒完。用筷子炒出来的鸡蛋细碎均匀,可直接用于调馅。如果块状偏大,用刀剁碎再用。

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粉丝和鸡蛋放入韭菜中。(此处应该有虾皮,不然海米也行,我正好两种都用完了,只好 不 放 )

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加入二勺豆豉(或者老干妈)。 看看!木有虾皮,我找到了其他替代品!

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放适量盐、鸡精调味,拌匀,馅就做好了。

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面粉倒入70~90度温水(烧开后略晾一下)用筷子和成絮状,待稍凉之后用手揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜醒上半小时,取出揉成长条状。(揉面可机器操作,不怕烫^_^)

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分成大小均匀的剂子。

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将剂子压扁,用擀面杖擀成圆形薄片。

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放上馅料。

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包起来,边上捏紧。

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开始捏花边。将边角向上折。

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捏紧。

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继续向上折。

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捏紧。

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一直重复的捏……

慢动作啊慢动作……

收尾处细节。

把角折到后面去就行了。

小视频角度没掌握好,凑和看一下。

包好了的。

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排排坐,吃果果

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平底锅烧热,放少许油,将包的韭菜盒子放进锅中,中小火慢慢煎。可用锅铲轻轻按压,使其均匀受热,注意别按破了哈!

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一分钟左右翻面。煎至两面金黄即可出锅装盘。

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表皮酥脆,馅料鲜美,怎一个香字了得!

今天的分享就到这了,下期再见。

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