这菜我隔3差5的就做一次,每次吃都吃个精光,连汤都不剩。

今天给大家介绍一道我家隔三差五就得做的菜,酸菜血肠炖猪肉,每次做这道菜上桌就被吃个精光,连汤都不剩!

这菜我隔3差5的就做一次,每次吃都吃个精光,连汤都不剩。

酸菜血肠炖猪肉俗称白肉血肠,是名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,脍炙人口,驰誉吉林食苑已有几百年历史。

下面就跟着小编一起来学做这道好吃的酸菜血肠炖猪肉吧。

东北酸菜血肠炖猪肉

配料:

猪大骨头 一根、猪肉 适量、酸菜 两袋、血肠 一根、精盐 适量、八角 适量、葱 一根、姜 适量、料酒 适量

烹饪步骤:

1.骨头过一下水、捞出备用

这菜我隔3差5的就做一次,每次吃都吃个精光,连汤都不剩。

2.准备好配料

这菜我隔3差5的就做一次,每次吃都吃个精光,连汤都不剩。

3.血肠切好

这菜我隔3差5的就做一次,每次吃都吃个精光,连汤都不剩。

4.酸菜我用的成袋的、用水洗一下、用手捏团挤干水分备用

这菜我隔3差5的就做一次,每次吃都吃个精光,连汤都不剩。

5.锅烧水微开、下猪骨、葱姜大料、煮沸10分钟、撇撇血沫、撇干净就行。

这菜我隔3差5的就做一次,每次吃都吃个精光,连汤都不剩。

6.然后下酸菜

这菜我隔3差5的就做一次,每次吃都吃个精光,连汤都不剩。

7.开锅后下血肠、放适当盐,可以边放边尝尝咸淡。觉得可以了就盖锅盖炖15分钟左右、骨头肉熟了就可以、

这菜我隔3差5的就做一次,每次吃都吃个精光,连汤都不剩。

烹饪小贴士:

1、酸菜最好是自家腌制的,口感和味道都会好很多。

2、选择白菜腌制的酸菜最好,卷心菜的酸菜味道并不是那么让我能接受。

3、酸菜越炖越香,但是一定要存放好,以免真的成了“酸”菜。

4、喜欢吃肥瘦相间的也可以加到菜里面。

在过去家家都不是楼房的时候,大部分家庭秋天的时候都会腌制酸菜,可以作为过冬的食材,现在普遍都住了楼房,基本都不会去腌制酸菜了,味道确实不怎么好。不过好在还有万能的超市可以买,口感差上些许,好歹能吃上。

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