葱油双菇
材料：
金针菇200克.蟹味菇150克.小葱1小把、小米椒3个、生抽15克、蚝油15克、芝麻油5克、糖5克
制作过程:
1. 洗净的金针菇和蟹味菇依次菇摆在盘子里。
2. 放进水开了的蒸锅里，大火蒸8分钟。
3. 蒸双菇的时候我们来调个料汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺芝麻油、1小勺糖、一点小米辣碎混合搅拌均匀。
4. 再来做个简单的葱油，小葱切碎放到小碗里。
5. 炒锅倒油，烧到3成热的时候放入花椒和姜片，看到油微微冒青烟就可以关火，捞出花椒、姜片。
6. 把热油淋在小葱碎上，激出香味。过程中可以搅拌几次，让小葱受热均匀。这个葱油可以常备，拌凉菜的时候放一点很提味。
7. 蒸好的双菇会出一部分水，这个水不要倒，直接倒进料汁碗里拌匀，有菌菇的鲜香味。
8. 把料汁淋在双菇上，再把烧好的葱油带小葱碎一起淋上去就行啦。
凉拌三丝
材料：
制作过程:
1. 把黄瓜和胡萝卜擦成丝，金针菇撕成一根一根
2. 金针菇在开水里焯下
3. 金针菇从锅里捞出放凉水里泡会儿，再把水挤掉和黄瓜，胡萝卜放盆里搁盐，香油，芥末油，老抽，海鲜酱油，醋，鸡精，芝麻调拌后可食用！
凉菜.素食主义.减肥食谱.下饭菜.下酒菜、
番茄烩金针菇
-材料：
番茄2个.金针菇200g、盐适量、食用油适量
制作过程:
1. 准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。
2. 番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
3. 金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
4. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
5. 加入小量盐煸炒30秒。（中火）
6. 倒入清水，焖煮10分钟。
7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
8. 用筷子将番茄皮夹出来。
9. 继续焖煮5分钟至软烂。
10. 倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
11. 试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！哈哈，金针菇是不是少了？因为我已经忍不住吃了一半了。好好吃，嘻嘻(*^^*)
凉拌金针菇
材料：
金针菇250g、青辣椒1个、红辣椒2个、盐1茶勺、生抽2勺、醋1勺、植物油适量、鸡精少许
制作过程:
1. 金针菇去掉根部。
2. 洗净金针菇。
3. 开水焯金针菇2分钟。
4. 捞出放凉。
5. 装盘备用。
6. 青红椒切碎。
7. 将醋、生抽、盐、鸡精调汁。
8. 将料汁倒入金针菇上，撒上青红椒。
9. 炒锅预热，加入植物油烧热。
10. 将油趁热倒入金针菇上，即可食用。
金针菇烧豆腐
材料：
豆腐1块.金针菇300g.香肠5片、葱姜蒜适量、干辣椒2个、盐1小勺、油适量
制作过程:
1. 先来一张食材全家照。
2. 锅中倒入油，待冒泡时加入葱姜蒜干红椒炒香。
3. 下香肠炒50秒左右。
4. 倒入金针菇，加入一小勺盐，大火炒出水分（如图）。
5. 加入一小碗水煮至翻滚，倒入豆腐煮开后再烧三五分钟即可。
6. 鲜嫩爽滑的金针菇豆腐出锅啦！撒上葱花就能拍出美美的照片咯！
茄汁金针菇
材料：
金针菇300g.番茄1个、番茄酱1勺.大蒜2瓣.香葱1根、盐适量、白胡椒粉适量、食用油1勺
制作过程:
1. 准备好所有食材
2. 番茄开水烫皮，切十字去掉皮，切丁备用。大蒜切末，金针菇洗净切掉根部，撕开，香葱切末
3. 金针菇冷水下锅，煮开以后再煮两分钟
4. 关火捞出金针菇
5. 锅里下油，油热后下蒜末爆香
6. 倒入番茄丁翻炒出汁
7. 倒入煮好的金针菇翻炒
8. 加入一勺番茄酱，翻炒均匀。
9. 加入盐调味
10. 加白胡椒粉翻炒
11. 撒葱花，出锅
12. 超美味，很适合夏天的快手菜！
13. 赶紧开动吧！
白灼金针菇
材料：
金针菇200g、植物油0.5汤匙.香葱1根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
制作过程:
1. 剪去金针菇的根部。
2. 用手掰成小块，清洗干净。
3. 锅中加入适量的水烧开，放入金针菇焯熟。
4. 出锅过一下凉白开水，控水沥干。
5. 碗里分别调入盐、白糖、生抽、花椒油，搅拌一下。
6. 葱切成葱花。
7. 小米椒切圈。
8. 将沥干水的金针菇码在盘子里，撒上葱花。
9. 锅里加入适量的食用油，待油烧热后，倒入小米椒略微翻炒。
10. 将小米椒和油一起浇在金针菇上，装盘。
茄汁肥牛金针菇
材料：
番茄1个.金针菇150克.肥牛150克/姜丝2片.香葱1根、小米椒2个、大葱花5克、盐适量、白糖1小勺
制作过程:
1. 金针菇去根洗净
2. 番茄去皮切成小块 /
3. 肥牛备好，葱切葱花，姜去皮切丝，小米椒切小段/最后加入肥牛翻炒至断生 /加少许盐和白糖调味炒匀，出锅撒葱花即可
4. 起锅热油，加入葱姜小米椒翻炒出香味 /
5. 加入番茄，翻炒至粘糯 /
6. 加入金针菇翻炒几下
7. 倒入少许清水，将所有食材炖熟 /
8. 加入肥牛片，煮至变色
9. 最后加少许盐和白糖调味即可
快手菜――剁椒金针菇?
材料：
金针菇400g.剁椒2勺.葱1根、蒸鱼豉油1勺
制作过程:
1. 金针菇剪去根部洗净，用清水浸泡5分钟。?
2. 捞出金针菇沥干水份，摆在盘中。?
3. 在金针菇上面放上剁椒，剁椒酱的量可以根据自己的口味来适当调整。?
4. 锅内放水煮沸后放入金针茹蒸7分钟左右。?
5. 葱洗净切末备用。?
6. 取出金针茹，可以倒掉多余的汤汁，洒上葱花，淋上蒸鱼豉油，因为剁椒和蒸鱼豉油本身有咸味了，所以不用额外加盐了。?
7. 锅内放少量油烧热，开始冒烟的时候就可以关火了，淋在葱花和剁椒上面即可。?
8. 一道美味又好看的剁椒金针菇完成啦~
蒜蓉米椒蒸金针菇#
材料：
金针菇200g、小米辣5个.大蒜1头、青线椒1个、生抽2勺、盐2g、糖2g、醋1小勺、菜籽油20毫升
制作过程:
1. 金针菇去除根部（
制作过程:
1.5厘米即可），洗净，撕成一小簇
2. 凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可
3. 小米辣、大蒜切碎
4. 蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘
5. 锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开
6. 淋在装盘的金针菇上即可
7. 切些香葱花或者青椒碎撒上，这道美味就完成了。吃起来特别鲜，也很爽辣。
番茄金针菇汤
材料：
番茄2个、番茄酱可有可无.金针菇一把、柠檬汁适量、盐可无
制作过程:
1. 食材准备好。
2. 番茄开十字，放开水里泡5分钟，剥皮。
3. 切小块。
4. 金针菇切小小段。
5. 热锅下油，中火不断翻炒番茄，不断的用铲压压番茄，压到几乎看不到番茄块了！
6. 加适量水，这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度，番茄酱不是必须的。
7. 水开后，加入金针菇。
8. 如果要加盐这时候可以加了。关火。起锅前挤入几滴柠檬汁！
9. 出锅啦！
10. 小贴士：柠檬汁具体的量根据你喜欢的酸度来调整。没有柠檬汁可以用白醋代替，但是建议用柠檬汁！因为那样会喝到天然的果香！/ 番茄金针菇汤的做法视频
培根金针菇|二叔食集
材料：
培根适量.金针菇适量、生抽适量、蚝油适量、黑胡椒适量、辣椒粉适量、植物油适量、糖适量、盐适量
制作过程:
1. 金针菇洗净沥干，切去根部。培根对切。
2. 切好的培根，卷入少许金针菇后用牙签固定住。 /
3. 调汁：生抽、耗油、糖、盐、清水搅拌均匀。（盐不要放太多，培根本身也是咸的）
4. 平底锅加热，放入植物油，培根卷小火慢煎，煎至两面焦黄。（不用放太多的油，培根自身也有很多油。）
5. 煎至金黄后，倒入调好的料汁，2分钟左右就可以出锅了。
6. 出锅以后撒上黑胡椒、辣椒粉。
金针菇蒸鸡腿
材料：
姜末少许、白糖少许、盐少许、蒜蓉少许、蚝油少许.>金针菇100克、鲜木耳丝30克、鸡汁少许.”>鸡腿480克、适用设备美的电压力锅
制作过程:
1. 准备所需食材，内锅加水到2刻度线，并放入蒸架
2. 鸡腿洗净沥干切块
3. 金针菇去根部洗净一切成两半
4. 将调味料和清水拌匀做成酱汁，在鸡腿上铺上一屋鲜木耳和金针菇，均匀地浇上一层酱汁
5. 放进锅内合盖，启动烹饪
6. 待烹饪完毕后，开盖，装饰摆盘，即可食用
夏日清甜的玉米金针菇排骨汤
材料：
排骨1条、甜玉米1根.>金针菇1把.>姜片3片、料酒适量、盐1勺
制作过程:
1. 排骨洗净备用。
2. 排骨冷水下锅。
3. 加点料酒，大火煮开8分钟。
4. 排骨捞出冲出血沫。
5. 玉米切开。
6. 金针菇去根撕开洗净。
7. 排骨，玉米，金针菇放入高压锅，加水。
8. 加姜片。大火上汽后，调小火煲20分钟。
9. 煲好后，调味。
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