农村赶集，长队如龙也必吃的美食。从外观上看，一些人会说不过是一个饼嘛，但是真正的名字叫做烫面油糕。
在农村，这是一道非常有特色的小吃，一碗豆腐汤，几分油糕，两个人非常满意这样的午餐。
这样油炸的做法能让油糕外酥里嫩，小麦面粉的原材料经过油炸之后能有更好的味道。
烫面油糕的和面那也是相当讲究的，没有十
几年的经验是没办法制作出完美的油糕的。
烫好的面要再次经过手工的塑形，为的是让面有更好的弹性。
揉面也是一大技巧，揉面的过程是不放水的，如果太干就放适量的油，来保证面的筋道。
制作面饼，全程是一位70岁的老人为我们演示的，这样的手艺只有老人才能做出那种味道。
定好型之后，放入白糖，到这里，才进行整体的二分之一左右。
把包好的油糕压扁就可以下锅了。
经过油炸和放凉，油糕就做好了，外焦里嫩。
油糕一般也只能用小锅做，所以不是很快，总有队要排，但是为了吃，又有什么是不值得的呢？
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