1、【鼓油西兰花】
用料：
西兰花2朵、色拉油1勺、食盐1/2茶匙、蒸鱼鼓油1/2汤匙。
做法：
1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上，因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用。
2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块，将西兰花焯熟过凉，过凉红藕的西兰花摆盘，倒入蒸鱼鼓油。
3、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。
2、【烧茄子】
用料：
茄子1个、西红柿1个、食盐1/2茶匙、醋2茶匙、蒜2瓣、生抽3茶匙、老抽1茶匙、淀粉1茶匙、小葱2根、白糖3茶匙。
做法：
1、茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块，大蒜切片或切成碎末放在一边备用。
2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。
3、再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许，拌匀后备用。
4、原锅再倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火。
3、【耗油生菜】
用料：
生菜1棵、酱油1/2汤匙、蒜半头、耗油1汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、植物油适量。
做法：
1、生菜清洗干净，蒜切末，锅中烧开水，下一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
2、炒锅中放少许植物油，油热后下蒜末爆香，再加耗油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
4、【酱焖杏鲍菇】
用料：
杏鲍菇2个、色拉油40克、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、甜面酱10克、小葱适量、水50克、玉米淀粉5克。
做法：
1、杏鲍菇两根洗净，切成0.6CM厚的圆片，煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟。
2、将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时。
3、将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。
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