2月13日,下班回到家,做了5款家常小炒,吃起来还不错。

1、干炒猪肉丝

2月13日,下班回到家,做了5款家常小炒,吃起来还不错。

食材

猪肉300克,酱油1茶匙,盐1/8茶匙,菜油50毫升,干辣椒15条,辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱),老姜15克,切丝,蒜1瓣,切丝,芹菜80克,卤豆腐干70克,酱油1茶匙,花椒粉1捏

做法

1、芹菜去叶洗净,切成5厘米长的段,用少许盐拌匀,腌5分钟,冲水,沥干。

2、豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

3、猪肉洗净,切成5厘米长的丝,加盐及1茶匙酱油拌匀。

4、炒锅置中偏大火上,放入菜油烧至五成热,加干辣椒炒1分钟至香味出来,铲出辣椒备用。

5、待锅内油热至七成,参加辣椒酱,姜,蒜炒30秒后参加肉丝炒干水气,约6分钟。将干辣椒倒回炒锅,加豆腐干,一同炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘,撒上花椒粉即成。

2、腊肠炒荷兰豆

2月13日,下班回到家,做了5款家常小炒,吃起来还不错。

食材

腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精

做法

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片

2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,参加盐、味精继续翻炒平均,出锅盛盘即成

3.爆炒麻辣鸡

2月13日,下班回到家,做了5款家常小炒,吃起来还不错。

食材

鸡,辣椒,花椒,姜片,酱油,盐,白糖,油

做法

1.、用盐,料酒将鸡略微腌一下(我买的是鸡腿,用了四个)。

2、锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。(喜欢辣的朋友,能够多放点辣椒和花椒。我由于家里只要这点辣椒了,所以放的比拟少啦!)。

3、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟(此时的油一定要够多)后捞出,剩下的油倒掉。

4、锅中倒油烧热,参加榨好的鸡块和辣椒,参加少量的酱油,盐,白糖翻炒平均。

5、出锅装盘。

4、野葱炒牛肉

2月13日,下班回到家,做了5款家常小炒,吃起来还不错。

食材

主料:野葱150克,牛肉(瘦)500克,

调料:料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克

做法

1、将野葱去杂洗净切段;

2、牛肉洗净切片,放大碗内参加料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;

3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;

4、放入野葱炒至入味,出锅即成。

5、芹菜木耳炒肉丝

2月13日,下班回到家,做了5款家常小炒,吃起来还不错。

食材

芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

做法

1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。

2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。

3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,参加姜、葱爆香。

4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。

5、最后参加胡椒粉、醋炒几下出锅。

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