一分钟学会烤蒜香茄子,地道美味,简单也行,再不用去烧烤店吃了

宵夜人们最爱吃的一道菜,蒜香茄子,吃起特别安逸,特别是在这寒凉的冬天,吃上这么一份驱寒的烧烤简直了,现在就教大家在家里就能做的蒜香茄子。

一分钟学会烤蒜香茄子,地道美味,简单也行,再不用去烧烤店吃了

配料:

茄子 1个、粉丝适量。白皮蒜 8瓣、小米辣椒 1只、香菜 少许、花生油 适量、精盐 2克、蚝油 5克、酱油 15克、细砂糖 适量、孜然粉 1克

一分钟学会烤蒜香茄子,地道美味,简单也行,再不用去烧烤店吃了

烹饪步骤:

1.茄子对半切开后,在表面竖着划几刀

2.在茄子上均匀地抹上盐,然后刷上一层油,放在垫了油纸的蒸盘上

3.蒸烤箱,上下管独立控温;当温度达到180℃,把茄子放入蒸汽烤箱的中层,烤20分钟

4.蒜头剁成蓉后,与调味料蚝油、酱油、细砂糖、孜然粉均匀混合在一起

5.把煮好的粉丝和蒜蓉汁放在烤好的茄子上面,再刷一层油

一分钟学会烤蒜香茄子,地道美味,简单也行,再不用去烧烤店吃了

6.重新加入中层,继续使用“高温蒸”功能模式180℃再烤15分钟,出炉后撒上香菜碎即可

一分钟学会烤蒜香茄子,地道美味,简单也行,再不用去烧烤店吃了

小窍门:1、看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。

2、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。

3、看外观。好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。

4、摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。

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