煮荷包蛋时，直接水开下锅就错了，掌握这2点，鸡蛋圆嫩不散花

荷包蛋是平时早餐的一道美食，做荷包蛋其实很简单，但想要做好完整的荷包蛋，也会有窍门的，如果煮的时间不够长，那么荷包蛋也不熟，如果煮的时间长了，那么里边的蛋白都散了，往开水里一放就立刻漂成花了，那么要怎样做完整的荷包蛋又不会散黄呢？煮荷包蛋时，直接水开下锅就错了，掌握这2点，鸡蛋圆嫩不散花。

首先，水煮荷包蛋不同于煎荷包蛋，为了让鸡蛋在水中煮出一个完整的鸡蛋，需要有点窍门来完成。先说一下鸡蛋，水煮荷包蛋，需要选择新鲜一些的鸡蛋，那种磕出来就已经散黄的鸡蛋，就不要做荷包蛋了。

首先，锅中放好水，然后把水烧开，鸡蛋打入勺子中，打入鸡蛋之前勺子的里面抹点油，方便鸡蛋成型之后倒出来。然后把装好鸡蛋的勺子底部放入开水中加热，随着时间发展，鸡蛋在勺子里面逐渐定型。等到外面的形状基本定住了，就可以轻轻的倒入到开水中，煮熟即可。

另一种煮荷包蛋的方法，这个要控制火候，锅中放好水烧开，烧开之后关小火，然后让锅中的水温度降下来，鸡蛋到微微冒泡，但是不开锅的状态，这个时候磕入鸡蛋，保持这个火力。

慢慢让温热水把鸡蛋煨定型，定型之后火开大，把鸡蛋煮熟，如果是要煮糖心的鸡蛋，那就在定型之后就可以捞出来了。

看煮好的荷包蛋漂不漂亮，喜欢吃荷包蛋的人可以在家煮煮看。