香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，但是很多人都不爱吃它，甚至是完全不能忍受。
据小编统计，我的粉丝里面至少有三分之一不爱吃香菜，除了味道意外很多女生怕吃香菜容易晒黑。
今天小编重点介绍一下香菜，它状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料佳品。
而且香菜还是一味中药良药。香菜的药用价值：既可发汗透疹，又可开胃消郁，还可驱风解毒香菜的营养价值，现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。所以很多人都不能忍受香菜挥发出来的味道，殊不知那可是能治病的。
香菜养分丰厚，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰厚的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满意人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。小编有道擅长下酒菜，就是彻底用香菜做的，名字叫群雄荟萃。
这道菜就是群英荟萃，主要用香菜和豆腐皮，凉拌的做法，配上水萝卜丝味道很美，超下饭的。
更厉害的是香菜会开会，而且超级美。只不过开花的香菜就老了，味道很差失去了食材的作用。所以一般香菜花很少有人见过。
下面介绍一下香菜适用人群，一般人群均可食用。
1、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者特别合适。2、香菜可促进精子生机，进步生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激起性欲，进步性能力。3、香菜有损人精力、对眼晦气的缺陷，故不可多食、久食。4、香菜性温，凡气虚、阴虚火旺、服用补药者不宜食用香菜；患口臭、狐臭、龋齿、风火牙痛以及口舌生疮者忌食香菜，否则会火上浇油，加剧原有不适症状；别的，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者也不宜食用。
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