喜欢吃臭豆腐的朋友有福了，看了今天的分享，一定会更加喜欢吃。不喜欢吃臭豆腐的朋友也不要紧，往下看，你肯定也会想尝试一下臭豆腐的香！
欢迎大家来到今天的点点故事集，我是一个喜欢吃臭豆腐的小编，今天分享的美食就是臭豆腐。臭豆腐听名字就对这个小吃会有大致的了解。
顾名思义，就是闻起来臭的豆制品。很多人都因为臭豆腐的臭而对它产生误会，其实作为一个资深的臭豆腐迷，加上地地道道的湖南妹子，小编可以用生命发誓，臭豆腐闻起来臭，吃起来绝对是香喷喷的！
不信的话，你往下看。其实，臭豆腐不仅仅是湖南一地有，像是山东也有臭豆腐，但是两种的做法不一样，口感也各有区别。
东的臭豆腐是白色的小方块，它的做法和原理也很简单，先把新鲜的豆腐发酵，臭味也是因为发酵而产生的味道，再放到油锅里面炸至焦脆。
然后在上面铺上一层类似咸菜一样的菜，很大一部分臭味都是因为这类菜。小编曾经吃过这种臭豆腐，蘸着上面的菜汁吃起来脆脆的，很爽口。
湖南的臭豆腐则是黑色的小方块，它的做法就是把新鲜的豆腐放在卤水中浸泡，慢慢发酵变成黑色。卤水中有黑豆豉等等佐料。然后再放入油锅中炸。
等到顾客点单的时候，再要放在油锅中炸一次，这次炸会把豆腐炸的酥脆，捞出之后，在中间挖一个小洞，把商家的独家秘方酱汁倒入小方块中。
这些酱汁中肯定少不了湖南的剁辣椒，所以湖南的臭豆腐是鲜咸且辣的。很多人一边喜欢着，一边嗦着嘴。不过最近几年，随着臭豆腐成为了很多游客来到湖南，特别是长沙的打卡之地，很多商家都推出了不同口味的臭豆腐，有海鲜味等等。还是非常有意思的。
都说臭豆腐是闻起来臭，吃起来就是香的。满嘴包裹着汁液，唇齿与柔软的豆腐碰撞，外表又很脆很酥。难怪这么多人喜欢呢！
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