提到肉夹馍，不得不说陕西肉夹馍，焦黄酥脆的外皮，爽口不腻的肉臊子，最好吃的就是刚出锅的，看到这里是不是流口水了？先别急，我们探究下肉夹馍的是怎么产生的，在吃的同时，懂一些食物背后的故事岂不是更好吗？
一、历史上的肉夹馍
其实，肉夹馍出现的时间很早很早，早在战国时期就已经出现，那时，腊汁肉被叫做“寒肉”，当时的韩国已经可以制作出这样的“寒肉”了。后来，此制作工艺传入古都长安，城内的饭馆将其命名为“秦豫肉夹馍”，以示正宗。随着朝代的更替，肉夹馍的制作手法越来越成熟，到了清代，正式形成了今天人们所见到的地道肉夹馍。
二、为什么不是馍夹肉
很多人在吃肉夹馍的时候，都曾思考过一个问题：明明是馍里面夹着腊汁肉，为什么偏偏叫肉夹馍呢？据说，肉夹馍的名称有以下几种来历。
1.在古汉语的表达中，肉夹馍为“肉夹于馍”，意思是肉夹在馍中，后来，为了方便，直接就叫作“肉夹馍”。
2.馍夹肉是正确的叫法，不过，为了突出肉的肉香，故意把肉放在馍的前面，这样就可以引起人们的注意，说明肉比馍还要多，故叫“肉夹馍”。
3.馍夹肉用当地方言叫的时候，听起来特别像“没夹肉”，馍里没有夹肉谁也不会去买，为了提高销量，索性把馍和肉调换个位置，这一简单的改动，还真的把销量提上去了，后来，肉夹馍的叫法越来越流行。
三、广受欢迎的肉夹馍
今天的肉夹馍制作工艺早已炉火纯青，味美肉香、外在美观，腊汁肉肥而不腻、肉嫩皮酥，颇受大众的喜欢。如今的肉夹馍早已走遍全国，迈向全世界，成为中华著名的美食之一。
不说了，再说的话，口水真的要流出来了，小编现在就去吃肉夹馍了。
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