如今可以说各行各业的竞争都比较大，小吃也是这样。现在街上的各种小吃可以说都是大同小异，如果没有自己精湛的手艺，或者独一无二的味道，是很难受到顾客的欢迎的。今天就给大家介绍一种新奇的小吃，这种小吃相信还有不少人没吃过吧。
蛋大家都经常吃，但是吃的大多是白煮蛋、茶叶蛋，比较少见的还有烤蛋。但是今天这种炒蛋小吃，大家肯定还没见过。就是图片上的这种炒蛋了，卖这种炒蛋的是一位下岗了的大伯，这个大伯虽然60来岁，但是手脚非常利索，一个人把整个小吃摊打理的井井有条的。
他卖的这种炒蛋生意也很红火，大伯的这种炒蛋是他老家的一种小吃。大伯发现这里根本没有这种小吃，所以就抓住了机会，打算在这个异乡把这种小吃做出名堂。这种小吃做法很独特，味道口感也是独一无二的的。这种炒蛋就是用鸭蛋制作出来的，先把鸭蛋煮熟，然后去壳，去壳之后放在箩筐上晾干水分。
等鸭蛋处理好之后，就可以开始炒鸭蛋了。先往热锅里慢慢倒油，然后加入蒜、小洋葱，还有各种大料。等油温升高，然后就可以倒入鸭蛋了，倒入鸭蛋开始翻炒。这个大伯手法特别好，他炒出来的鸭蛋个个都带脆皮，再炒上一会，整颗鸭蛋都带上了金黄的脆皮。这个时候大伯开始往里面加一些盐、黑胡椒粉、辣椒粉，然后就做好了。
来买这种炒蛋的人可以说络绎不绝，很多人都和我一样，是出于好奇才来尝试这种小吃的。因此大叔的生意也非常好，这一锅能炒30多个鸭蛋吧，大叔每天只炒10锅。这一天大概就卖300个吧，很多时候还没到点，都全部卖完了。很多人来晚了，就只剩下壳了。
就是因为每天都卖不够，因此很多顾客都会问这个老伯为什么不多做点这种炒蛋。其实老伯也有难处，这种炒蛋做起来是快，但是前面准备的实在太花时间了。一般老伯一大早就开始挑鸭蛋、煮鸭蛋、剥鸭蛋，整整忙活到下午，才能准备好这么多鸭蛋。所以其实不是老伯不做，是根本没那么多时间。大家有见过这种小吃吗？你们觉得3块钱一个鸭蛋，这个价格算贵吗？
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