豆干炒腊肉
做法：
1、备好食材。
2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。
3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分钟。
5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦。
回锅肉
做法：
1、准备食材
2、五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮
3、开锅后将浮沫撇净，继续煮
4、煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉
5、将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样
6、锅里放少量油，下入肉片煸炒
7、肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜
8、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀
9、甜面酱放入，翻炒均匀
酸汤肥牛
食材：肥牛300克、西红柿5个、金针菇1把、香葱2棵、油适量、盐适量。
做法：
1、金针菇去根洗净，分成小撮，西红柿根据能接受的酸度来决定用量，香葱两棵。
2、肥牛放在室温下化冻后使用，量随食用来调整。
3、西红柿切小块。
4、热锅凉油，将西红柿翻炒出汤，西红柿炒出浓汤后加热水大火煮开。
5、待汤煮开后将一撮撮的金针菇均匀撒入锅中；
6、无需等汤开，用筷子将肥牛卷均匀地铺撒在汤中，大火煮变色。
7、出锅前撒适量盐，也可以根据口味和天气寒冷度撒一点胡椒粉，再撒少许香葱末增色添香。
蘑菇炖牛肉
食材：牛腩、蘑菇、葱、酱油、料酒、盐、番茄酱、姜、蒜。
做法：
1、牛腩洗净切块，流水冲去血水，滤干待用。热锅热油放入葱、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒变色，下料酒、酱油继续翻炒。
2、随后放入番茄酱。
3、继续翻炒到能闻到番茄酱的味道。
4、倒入适量的水在牛腩中并加适量的盐开始炖煮，中途若没水了记得添加开水。在煤气灶上炖煮时间是4小时。
5、蘑菇整个在水中煮熟，放凉后切片。
6、牛肉炖到软而不烂之后，下蘑菇片煮30分钟即可，请在出锅前试咸淡。
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