虽然日本与我们国家相邻，但是很多文化的差异还是比较大的，比如说饮食文化的差异。相信对于日本比较了解的人都会对日本的饮食，他们国内蔬菜的价格比较贵，海鲜类比较便宜，但是他们一直讲究荤素搭配。他们吃的食物种类比较多，而且各种营养都非常充足。
虽然他们非常注重饮食健康，但是日本的油炸食物特别多，而且日本人都非常喜欢吃，相信经常去日本料理店吃饭的人也会发现这一点。在日本，很多人到了晚上经常吃炸鸡块、天妇罗、炸猪排等等，再加上一瓶啤酒，他们就非常满足了。不只是肉类，日本人甚至还喜欢油炸蔬菜，下油锅之前要先裹上一层面糊，炸成金黄色之后取出来，撒上点橙醋和盐粒就可以吃了。
相信大家很多人也喜欢吃油炸食品，但是因为害怕长胖都不敢多吃，特别是嘴馋又看重体型的姑娘们。那么日本人那么喜欢吃油炸食物，他们会不会都很胖呢？其实并不是，日本人的肥胖率只有4%，要知道我们中国的肥胖率早到了10%以上了！
去过日本旅游的人就会发现，走在街上的日本人，他们的身材基本都很一致，很少会发现胖子。那么问题来了，日本人经常吃油炸食品，为什么很少长胖呢？是不是他们所用的油不一样？
他们平时所用的油的确和我们不太一样，我们最常用的就是花生油了，而日本人最常用的食用油却是橄榄油、菜籽油、黄油还有芝麻油。他们油炸食物的时候，都会选择菜籽油，因为菜籽油不仅含有极少量的胆固醇，还含有容易被人体吸收的不饱和脂肪酸。虽然不饱和脂肪酸中含有“脂肪”两字，但是它对人体却是有好处的，它可以防止血管硬化，从而减缓衰老。
而且菜籽油的价格比较便宜，因为在油炸的时候，需要大量的油，所以菜籽油就非常合适。但是如果经常性的油炸一些食品的话，很多普通家庭还是吃不消的，所以日本人很少会自己在家里做油炸食品。他们吃油炸食品的时候，通常都回去餐馆里买。
日本人在炒菜的时候，一般都会用芝麻油和橄榄油。其实在很多地方，人们都喜欢用橄榄油，特别是在日本和地中海地区，不管是炖菜，凉拌还是油炸，都喜欢用橄榄油。另外芝麻油的香味特别浓郁，炒出来的菜特别香，而且芝麻油和橄榄油中都含有大量的不饱和脂肪酸。
说起黄油相信很多人都比较熟悉，黄油在我们国家一般用来做甜点。但是在日本，他们不仅用黄油做甜点，还用它煎炸食物，比如说煎牛排。黄油一般来说价格比较贵，它的口感却很好，如果用来煎牛排，牛排就会渗透进肉里面，让牛排更加入味，吃起来特别美味。
日本人经常吃油炸食物还不长胖，不仅仅是因为它们用的食用油的关系，还有他们的生活习惯。大家都知道日本料理通常比较清淡，除了油炸食物，基本上都是少油少盐的食物，他们平时吃的最多的就是新鲜的蔬菜、海鲜、米饭等等所以说营养比较均衡，也比较健康，这样就是想长胖也很难。
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