同样是油炸食物，为什么你吃的是“垃圾食物”

大家都知道，油炸食品在中国被列为”垃圾食品”，但是其独特的口感和香味让很多人都忍不住想吃。但是很多人奇怪，为什么日本的天妇罗，却脱去了油炸食品的外衣，变成高档货了呢？

天妇罗，是一种鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁，并油炸的日本料理，是四大日本料理之一。它不是某个具体菜肴，而是对油炸食品的总称。

日本的天妇罗选择食材上面主要选择海鲜和蔬菜，日本的美食家鲁山人说：炸天妇罗要用胡麻油，就是我们所说的芝麻油，最好是陈年芝麻油，这样可以保证天妇罗的香味。

其次从面衣上区别中国的油炸食品，日本炸天妇罗的面衣是薄透酥，面衣要调的薄一些，挂在食材上面, 有金妇罗和银妇罗之分。中国的油炸食品不讲究，面衣厚，将食材包裹在里面。

所以好的天妇罗吃起来口感酥脆，完全没有油炸食物的那种油腻感，不是街边小吃还有麦当劳肯德基的油炸食物能比得了的，因此顶级天妇罗价格是很昂贵的。