西安的美食如陕西人民一般，坐落在秦岭以北，既有北方的豪爽，又吹拂着太平洋季风的温柔。
饮食受西北及中亚影响善用香辛料，花椒和孜然都是必不可少的。如果你是西北人，即使背井离乡再长的时间，西安的麻也随时能唤起你满腔的思乡情。
深处西北，却比塞外更加水草丰美，气候温和，使得西安的味觉中又多了份鲜。辣却不过分，古城的辣不是川湘的骄阳似火，而是辣中带麻的畅快，辣点到为止，麻却让人无比洒脱。
前有《那时花开月正圆》的孙俪，靠实力戴红了泡馍、凉皮和甑糕；后有《长安十二时辰》的雷佳音吃遍了水盆羊肉、火晶柿子和面片汤。然而西安当地的小伙伴表示：这才哪儿到哪儿啊？西安的美食多到让你眼花缭乱的！
不说别的，西安肉夹馍应该是走出家门被大家熟知的西安美食之一了吧。但是，在腊汁肉里加青椒香菜的肉夹馍可完全不是正宗的！一个正经的肉夹馍应该是朴素的，纯瘦的肉太柴，加上剁碎的肥肉一起吃，才算香而不腻。
从回民街火起来的蛋菜夹馍近期可是深受欢迎，一个馍剖成两半，抹一圈咸香微辣的酱料，夹上两个咸蛋黄和一个煎饼，撒点玫瑰大头菜和花生米。这些看似毫不相关的食材，却碰撞出独特的味蕾体验。
咬一大口，先是馍的面香，接着蛋黄的咸香，还有细细沙沙的舌尖感。花生米炸得老香，酥脆和油香在咬下的瞬间绽开。
西安的美食可不经这些，亲自来一趟，绝对不会辜负你吃货的心！
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