美食是每个地域的文化代表之一，每个地方都有自己的美食特色，今天我们就来分享一下贵州有什么特色美食，话说贵州人最爱吃辣椒的，可以说没有辣椒大部分人都吃不下饭，而贵州最出名的辣椒就是老干妈，这个特色辣椒已经商业化，售卖到全世界，是我们贵州人的骄傲！
而我要说的另一个美食也是辣椒，不过是不同的做法不同的味道，这个辣椒也是出自贵州，不过目前只局限于黔西县境内，虽然网上也有售卖了，但是比起老干妈，那是望尘莫及，这个辣椒叫“素辣椒”！从名字可以看出刚好和老干妈相反，这种辣椒的做法是素的，而老干妈是属于油辣椒！这是它们本质的区别。
黔西“素辣椒”目前也是商业化的，工业化流水线生产，包装，也正在向老干妈靠拢。虽然“素辣椒”没有老干妈出名，但是味道却也是一绝，贵州人夏天很喜欢吃素菜，比如：素酸菜豆汤、素豆腐、素白菜、素瓜豆等等，这些都是贵州人夏天最爱，不过吃这些素菜贵州人都喜欢做一个辣椒水，用来占着吃，非常美味，也很凉爽！
而“素辣椒”的发明就是由此启发的，因为自己做辣椒水需要慢慢准备作料，有时候自己懒得麻烦，但是有想吃，“素辣椒”就解决了这个难题，素辣椒是所以作料都全部拌匀的，吃的时候只需要打开包装，把辣椒放入小碗中，放一点酱油，再加一点汤，拌匀，直接就可以食用了，方便快捷不失味道！
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