配料：
带鱼 适量、白萝卜 半个、面粉 适量、精盐 适量、花椒 适量、大葱 适量、姜 数片、干辣椒 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.提前将带鱼切段，剪掉鱼鳍和内脏清洗干净，加适量的盐和料酒，腌制半小时左右。
2.葱切段，姜切片，干辣椒切段备用
3.将白萝卜洗净去皮，切成1厘米左右厚的片，然后改刀成1/4片备用（如果白萝卜本身不是很粗可以不切成1/4状）
4.将腌好的带鱼段裹上面粉。
5.平底锅放稍多些的油，将裹好面粉的带鱼段入锅煎。
6.煎制两面金黄，关火备用。
7.另起锅入平时炒菜的油量，将葱、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味。
8.下入切好的白萝卜翻炒。
9.待萝卜翻炒至稍微有点透明，将煎好的带鱼码在白萝卜上，顺锅边烹入料酒和生抽。
10.烹入料酒和生抽后不用翻炒，倒入热水没至带鱼，加入一勺糖和少量老抽调色。大火烧开后，转中小火盖上盖子焖制。
11.待汤汁收浓，小心翻拌一下，可以尝一下咸淡，适量加盐，完成。
烹饪小贴士：
1、带鱼味甘，性微温，能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症，将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。还可益血补虚。可用于病后体虚，外伤出血，产后乳汁不足等症。2、带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。3、带鱼中丰富的镁元素可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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