本地三黄鸡皮薄肉嫩、肥瘦均匀，一般做法是将其用姜葱蒸至刚好熟。需要一日前预订的黑松露慢烤鸡，用的也是三黄鸡，但将其预先以黑松露腌制至入味，日本3d打印和牛肉再经低温慢煮后令皮脆肉嫩，原只上桌，适合三五知己一同分享。
黑松露慢烤鸡$488
本地三黄鸡用黑松露腌制，以低温慢煮保持肉质细嫩幼滑，伴菜是日本舞茸菇。
副刊
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