亚洲风 墨西哥菜

南美菜总带点神秘及陌生，就如其中的墨西哥菜，一提起它，大多只想到小薄饼或生腌海鲜，但其实还不止于此。刚进驻尖东的PABLO Modern Mexican Cocina，是主打墨西哥菜的酒吧餐厅。这里的摩登墨西哥菜注入东南亚元素，并提供无肉餐单美国新冠疫情最新消息，加上一系列特色鸡尾酒，给食客带来全新的味觉享受。

香料水果 制成酱料

PAB泰国疫情最新消息LO Modern Mexican Cocina猪肉炖粉条位处尖东中心地带，室内空间宽敞，由亚洲杯型格时尚的鸡尾酒酒吧，以及充满当代艺术氛围的用餐区组成，配合颜色对比强烈的油画、木制餐桌和艺术摆设，营造热闹舒适的气氛。至于菜式方面，有适合三五知己开心分享，主打富亚洲风艺术活动写实记录50字味的新派墨西哥菜，以及健康清新的无肉餐单。

厨师团队不但善用泰国食材入馔，还擅长利用东南亚香料及水果制成不同的甜酸辣酱，丰富菜式味道。以柠汁腌油甘鱼为例，把新鲜的日本油甘鱼切成厚薄适中的鱼片，佐酱以当造芒果肉、鲜橙、姜、黄姜及香茅鸡尾酒多少度等调配，味道配搭得宜，不但令鱼肉更鲜美清甜，还散发恰到好处的酸香微辣。不吃肉的话，推介墨西哥熔岩芝士锅或红酸汁腌鱼生。

墨墨西哥菜是什么口味西哥经典料理之一的手撕猪肉夹饼，加入开胃的泰式香料及酱汁。先将猪颈肉用新鲜香草和日本人口调味料腌至入味，然后大火烧烤猪肉丸子的做法封锁肉汁，再美国新冠疫情最新消息手撕成小块，放在传统的墨开胃酱萝卜西哥夹饼上，加入新鲜烤菠萝、紫日本人口椰菜丝，最后淋上用泰国罗勒、薄荷叶与青柠叶调成的酱汁，平衡了猪颈肉的油腻口感，吃起来清爽有层次。

至于红酸汁腌鱼生，“鱼生”其实是将新鲜西瓜放入真空慢煮袋中，以香草调味低温略煮，蘸以石榴辣椒日本汇率汁，质感与味道同样有趣富新意。正宗的墨西哥熔岩芝士锅，辣肉肠是主要食材，大厨改美国疫情最新情况用烤过的意大利青瓜、辣椒和蘑菇代墨西哥菜taco替，伴以墨西哥硬芝士Cotija艺术就是垃圾话和美国淡口白芝士Monterey Jack，味道同样可口。

墨西哥手撕猪肉夹饼 $108

▲烟韧的传统夹饼美国，伴以日本地图肉汁丰富、惹味鲜香的手撕猪肉，是最佳佐酒美食。

红酸汁腌鱼生 $138

▲以西瓜代替生鱼片，汁酱是用西瓜汁、红石榴、干辣椒猪肉价格下降、薄荷及罗勒油调成，啖啖都有果香。

柠汁腌油甘鱼 $138

▲泰国三台油甘鱼刺身淋上芒果、姜、姜黄和香茅炮制的甜酸艺术字体在线生成器辣酱，辛香惹味。

墨西哥熔岩芝士锅 $168

▼墨西哥菜是什么口味厨师将传统辣肉肠改为烤意大利青瓜、辣椒和蘑菇，泰国国旗加上软滑的芝士同吃，热辣辣又滋味。

▲PABLO墨西哥菜怎么吃 Modern Mexican Cocina摩登型格的室内设计，配合时尚家具和当代艺术画作，墨西哥菜怎么吃气氛轻松有格调。

Margarita $128

▲混合两种龙舌兰酒、新鲜香草与指天椒，加上墨西哥菜特色杯边的辣椒粉、胡椒粉及盐糖，辛香刺激。

▲喜欢烟熏气味的话，不妨一试加入橡木熏过的Calaveras（右/$138）和Mezcal Negroni（日本地图左/$138），层次丰富，香味扑鼻。