高雅老港茶馆

中西合璧是香港特色,中环新开业的福和雍点心馆,结合了东西文化,怀旧装潢如昔日洋行,主打传统手工点心与优质茗茶,让客人重温香港的原味道。

文:褚爱琪 图:Gary Tsai 整理:EH

度身订造 督花茶具

香港开埠初期,由一个小渔港,渐渐融合西方文化,形成独特的生活面貌。与一香港理工大学般饮茶吃点心的茶楼不同,福和雍点心茶馆以中西合璧的怀旧港式茶英国馆作招徕,除用餐环境充满昔日米芝莲奶茶洋行格调外,就连餐具茶器也大有来头,由有近百年历史米芝莲奶茶的本地老字号粤东磁厂制造,上面的广东水利电力职业技术学院花纹图案,米芝莲和米其林区别是磁厂为前港督麦理浩夫人特制的“督花”,富有英式英国逮捕四名示威者造工与美学。

新店很讲究港式的茶艺文化,单是茶叶就细分为白茶、红茶、黑茶与乌龙茶等英国首相,包括来自广西省苍梧县的六堡茶、广东省潮阳县凤凰山的凤香港迪士尼亏损27亿凰单丛英国逮捕四名示威者、云南省的布朗宫廷熟茶、福建省政和县的白牡米芝莲奶茶丹及安徽省黄山的祁门红茶等。每种茶叶都有不同的味道、香气及功效,加上店员即席在客人面前洗茶再奉客,能呈现最佳风味。

中西合璧 精巧点心

点心方面,由有四十年经验的黄志生师傅主理。他曾任米芝莲一星食府及富豪饭堂的点心部主管,最拿手炮制传统的港式下午茶英文点心,坚持选用新鲜食材入馔,还专挑工序繁复的点心来做,像是坊间少有供应的英国疫情凤眼饺、蛋黄千层糕、上汤炸粉果、姜芽牛肉球、韭菜炸蟹盒、马仔及蛋散。黄师傅表示,点心不但注重手工及选材,最重要是每天鲜制,每个细节都不英国人口能马虎。

喜欢精致茶点的话,推介三时至五时半供应的下午茶。共有九款咸甜糕点,结合了传统英国下午茶的形式,将三层架改为分成三类茶点:虾多士广东深圳赛格大厦、黄米芝莲和米其林区别桥烧饼和咖喱春卷;迷你棋子饼、红绫酥及黄绫酥;香港豆沙芋枣、凤凰单丛桂花糕英国人口广东有可能发生大型地震吗椰汁糕。配以专为下午茶而英国女王设的小巧潮式茶具,一边自己动手沏茶,一边体验香港伦俚片中国茶英国疫情艺的乐趣。

韭菜炸蟹盒 $88

自家调米芝莲菜单配出最佳的韭菜与蟹肉比例,放入滚油中炸至酥脆,吃时小心烫嘴。

上汤炸粉果 $68

曾是茶楼最受欢迎的人气点心,脆卜卜的粉果放入热腾腾的上汤中,入口松化香软,滋味无比。

为了传承港式茶艺文化,用餐气氛融合了中西元素。

下午茶 $180\位

融合英式下午茶的风味,共有九款不同口味的咸甜糕点,包括虾多士、棋子饼及豆沙芋枣等,精致巧手。

来自富豪饭堂的星级点心主管黄志生师傅,坚持纯手工制作传统的港式点心。

蛋黄千层糕 $68

手工精细繁复的传统糕点,吃起来松软香甜,层次分明有咬口。

凤眼饺英国疫情最新消息 $48

以造型精巧见称的花式点心,薄薄的饺皮包裹爽甜的带子。

福和雍点心茶馆

地址:中环皇后大道中30号娱乐行2楼

查询:2123 9263

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