写意多元美馔

VA BENE这意菜品牌昔日在中环兰桂坊营业时,被誉为经典意菜鼻祖,餐厅其后转往上海新天地经营,最近在九龙塘开业,餐牌以全新面貌示人,一室带地中海风情的装潢,予人有度假般的轻松心情。

撰文☆Levy 摄影☆蔡建新 设计☆吴展滔

巧手意粉 招牌烤鸡

九龙塘区内云集来自世界各地的食肆,当中的VA BENE Italiano,以一系列精美意大利菜作招徕,除自家制意粉外,餐牌亦加入了不少海鲜菜式,让客人感受到南意大利的写意风情。菜式设计多元化,当中不少菜式以海鲜作主调,如份量丰盛的海鲜冰镇拼盘,齐集皇帝蟹、波士顿龙虾及青口等港人至爱的海鲜款式,时令生蚝会按季节转换款式,奉行不时不食的原则。  

想和朋友分享菜式,必点招牌烤鸡,原只约重一公斤的烤鸡,以香草等调味,鸡皮内酿入了黑松露酱,令烤鸡增添一份独特的香味。鸡只原只焗香,除保留了丰富肉汁,肉质亦更见嫩滑。薄饼推介意式番茄酱海鲜薄饼,薄脆的饼底加入了鱿鱼、虾等海鲜,以意大利水榄和鳀鱼提味,且不含芝士,多吃几块亦不觉腻滞。部份意粉如宽长面(Tagliolini)属餐厅自家制作,质感弹牙,且吸满了酱汁,非常滋味,一道北海道海胆自家制意粉便是最佳示范。还有,波士顿龙虾扁意粉、意大利红虾番茄酱意粉亦甚受客人欢迎,同样不能错过。  

餐厅所处地方,商店林立,因此特别准备了一系列下午茶点,让客人逛街后竭脚享用。当中供两位用的Afternoon Tea Set,份量特多,足够三个人分享。三层架内有九款甜点,包括意式奶冻、柚子芝士蛋糕和提拉米苏等,款式极多。咸点有迷你龙虾牛角酥、鸭肝配杏桃果酱多士等,亦见精美,适合与好友聚会吃喝!

意式番茄酱海鲜薄饼 $168

薄脆的饼底加入鱿鱼和虾等海鲜,以意大利水榄和鳀鱼提味,且不含芝士,多吃几块也不觉腻滞。

Va Bene特色烤鸡 $488

约一公斤重的招牌烤鸡,皮脆肉嫩,鸡皮内酿入了黑松露酱,以增添香气,足够三至四人分享。

海鲜滋味冰镇拼盘 $1,288/四位用

将生蚝、波士顿龙虾、虎虾、皇帝蟹和青口等堆成海鲜塔,种类丰富,食材亦见新鲜。

Afternoon Tea Set

$268/两位用

星期一至日下午三时至六时供应,包括迷你龙虾牛角酥、迷你吞拿鱼三文治、自家制蟹饼伴藏红花大蒜蛋黄酱,以及巴马火腿配蜜瓜多士等美点。

左/海鲜浪花 $68

右/甜蜜蜜$58

▲不含酒精的鸡尾酒,缀以棉花糖的甜蜜蜜以士多啤梨、橙汁及柠檬汁调成。粉蓝色的海鲜浪花则以西柚、柠檬汁制成。

玉蝶恋花$118

▲餐厅的招牌鸡尾酒之一,看似甜美的玉蝶恋花,其实以威士忌及意大利气酒Prosecco调成。

北海道海胆自家制意粉 $238

以北海道海胆配搭宽长面,海鲜迷必点。

本文来自星岛日报系本站编辑转载,文章版权归原作者所有,内容为作者个人观点,转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请与本站联系,本站将在第一时间删除内容!

(0)
上一篇 2021年4月19日 下午11:09
下一篇 2021年4月19日 下午11:09

相关推荐