眼干相信是现代人长期面对的问题，无论返工或上课都需要看电脑、阅读，甚至长时间看手机都会令眼睛造成压力。由于长时间使用眼睛，缺乏休息令眨眼次数减少，都会造成眼干问题。久而久之的眼干问题，可导致角膜欠缺保护功能，甚至发炎。Sunday Kiss 今次访问了营养学家伍雅芬，一系列有关于眼干的问题，教大家日常护眼的方法及饮食贴士，她更推介了2大增强眼睛健康的食谱。希望大家了解可以透过饮食增强眼睛健康，减少眼干所引起的眼睛疾病。
资料来源：营养学家伍雅芬｜编辑：PC｜图片来源：Shutterstock
营养师你问我答：眼干问题
- 眼干5大成因
- 眼干的影响
- 预防眼干方法
- 眼干患者7大饮食贴士
- 改善眼干2大食谱推介
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眼干3大成因
1. 干燥、污浊的空气
空气污染或干燥容易诱发干眼，加速眼球表面水分蒸发，造成眼睛干涩不适。
2. 缺乏维他命A
饮食当中缺乏维他命A，或令细胞黏膜不够健康而引致眼干问题。
3. 长时间看电脑或电视
长时间睁大眼睛，眼球表面的泪液蒸发加快，也增加了空气中杂物附著在眼球表面的机会。
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眼干的影响
长期眼干可导致角膜表皮长期破损、结疤，甚至发炎。
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4大预防眼干方法
1. 正常生活作息、睡眠充足、不熬夜。
2. 补充足够水份。
3. 让眼睛有充分的休息、避免长时间用眼、致过度疲劳。
4. 均衡饮食、不偏食
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改善干眼7大饮食贴士
1. 多吃含脂肪酸的食物
脂肪酸食物例如三文鱼中的Omega 3，可舒缓眼干及发炎征状。
2. 多吃紫色食物
紫色蔬果里富含的“花青素”，是天然色素多酚类物质中的一种，除了能有效保护视力，还具备很强的抗氧化力，亦可预防高血压等。
3. 多吃含高抗氧化素的蔬菜及水果
高抗氧化素的蔬菜及水果，例如柑橘类、三色椒、奇异果等都有助眼睛健康，少吃油炸食物
4. 多吸收蛋白质
蛋白质多为眼球角膜、视网膜补充营养，例如瘦肉、鱼、豆类等。
5. 多吸收维他命A
维他命A有益眼睛，例如动物肝脏、深海鱼、南瓜、胡萝卜等。动物肝脏（内脏）虽含丰富维他命A，但亦含有大量胆固醇，因此不建议食用。
6. 多吸收胡萝卜素
胡萝卜素是很好的抗氧化剂，可转换为维他命A，并在眼部形成视紫素，有助保健及治疗眼部疾病。如深绿、黄、橘色蔬果。
7. 多吸收维生素B1、B2
维生素B2可保护眼部结膜，坚果、动物内脏、奶、蛋及豆类都含有丰富的维生素B2。而维他命B1可缓解眼干问题，粟米、小米、豌豆和杏仁等都是不错的选择。
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改善干眼2大食谱推介
1. 健康高纤明目饭
材料：
糙米 1/2杯
红米 1/2杯
红萝卜粒 1/2杯
提子干 2汤匙
葵花籽 1汤匙
做法：
1. 糙米、红米洗净，加入水（盖过米面）及1茶匙醋，浸2小时。
2. 浸透后放入电饭煲煮熟。
3. 加入红萝卜粒、提子干、葵花籽拌匀，焗5分钟即成。
2. 杞子奇亚籽奶露
材料：
奇亚籽 2汤匙
燕麦奶 1杯
龙舌兰糖浆 1茶匙
杞子 1 汤匙
做法：
1. 所有材料混合，放雪柜冷藏过夜或至少3小时。
2. 可随个人喜好在冷藏前后加入水果。
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